작업실

알토란 레시피 전설의 보양식 한 상 등갈비탕 애호박찌개 마늘폭탄삼겹찜 598회

bolleral — Sat, 20 Jun 2026 18:24:16 +0900

MBN 요리 프로그램, 알토란

598회 방송의 주제는 전설의 보양식 한 상

출연자 한가락, 이대환, 서희철 레시피

등갈비탕 레시피

<재료>

등갈비, 다진 마늘, 생강청, 굴소스, 소금, 후추, 피쉬소스, 간장, 고춧가루, 올리고당, 청귤청, 다진 홍고추

<요리법>
1. 등갈비의 근막을 제거한 후 팔팔 끓는 물에 등갈비를 넣고 익힌다
2. 삶은 등갈비는 찬물에 헹궈 불순물을 제거하고 다진 마늘, 생강청, 굴소스를 넣어 버무린다
3. 냄비에 밑간한 등갈비를 넣고, 등갈비가 잠길 정도만 물을 자작하게 넣어 끓인 뒤, 물을 추가해 푹 익혀 후추를 뿌린다
4. 양념 재료들을 섞어 매콤 소스를 만들어 곁들인다
(매콤 소스: 피쉬소스, 간장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 청귤청, 다진 홍고추)

애호박찌개 레시피

<재료>
애호박, 들기름, 식용유, 대파, 양파, 청양고추, 잡채용 돼지고기, 쌀뜨물

<양념>

고춧가루, 맛술, 진간장, 고추장, 막장, 다진 마늘, 새우젓 (멸치액젓)

<요리법>
1. 애호박과 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다
2. 볼에 애호박을 넣고 들기름 넣어 버무린 뒤 돼지고기에 고추기름, 소금, 후추를 뿌려 밑간한다
3. 냄비에 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤, 잡채용 돼지고기와 고춧가루를 넣어 볶다가 맛술과 진간장을 넣어 간을 입힌다
4. 고추장과 막장을 넣고 볶다가 애호박과 쌀뜨물 넣고 끓인다
5. 애호박이 살캉하게 익으면 새우젓을 넣어 간을 맞추고, 양파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다

마늘폭탄삼겹찜 레시피

<재료>

삼겹살, 올리브유, 물, 다진 마늘, 홍고추, 양파, 부추, 물

<양념>

고추장, 간장, 맛소금, 올리고당, 통 마늘

<요리법>
1. 양파와 부추, 홍고추, 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썬다
2. 웍에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파, 홍고추를 넣고 볶아 기름에 향을 낸 뒤, 삼겹살을 넣어 가볍게 볶는다
3. 삼겹살 겉면이 노릇해지면 물과 고추장을 넣고, 간장과 올리고당을 넣어 간을 맞춘다
4. 국물이 절반으로 줄어들면 통마늘을 다지기에 듬뿍 갈아 넣는다
5. 마늘이 어느 정도 익으면 부추를 듬뿍 올린다

신상출시 편스토랑 327회 고된떡볶이 채소전 철판막창구이 막창막장볶음 경주식 치즈불고기 애호박고추장찌개 지승현 장민호 레시피

bolleral — Sat, 20 Jun 2026 10:39:41 +0900

KBS 신상출시 편스토랑 327회 방송의 지승현, 장민호가 선보인 음식 만드는 방법

고된 떡볶이 레시피

<재료 (3~4인분 기준)>
가래떡 4줄, 사각어묵 5장, 양파 1/2개, 대파 1대, 깨, 삶은 달걀

[양념] 고운고춧가루 4T, 진간장 5T, 미림 5T, 조청 3T, 된장 2T, 매실액 1T, 물 600ml

<요리법>
0. 재료 준비

1) 어묵을 가로로 3등분 한다.
2) 양파를 두툼하게 채 썰고 대파는 어슷썬다.
1. 웍에 물 600ml, 고운고춧가루 4T, 진간장 5T, 미림 5T, 조청 3T, 매실액 1T를 풀어 끓인다.
2. 물이 끓으면 떡볶이 떡, 썰어둔 어묵, 양파, 대파, 된장 2T를 넣어 강불로 졸인다.
3. 삶은 달걀을 넣고 깨를 뿌린다.

채소전 레시피

<재료>
고구마 2개, 양파 1/3개, 당근 1/5개, 깻잎 6장, 대파 1대, 소금 1/3T, 설탕 1T, 부침가루 1.5컵, 물 1.5컵, 식용유

<요리법>
1. 고구마 2개를 채 썰고, 물에 10분간 담가 전분을 뺀다.
2. 양파 1/3개, 당근 1/5개는 채 썰고, 대파 1대는 송송 썬다.
3. 볼에 전분을 뺀 고구마, 썰어둔 양파, 당근, 대파를 담고 깻잎 6장을 손으로 뜯어 넣는다.
4. 부침가루 1.5컵, 물 1.5컵, 소금 1/3T, 설탕 1T를 넣고 골고루 섞는다.
5. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열하고, 반죽을 펼쳐 중불로 6~7분 익힌다.
6. 아랫면이 노릇하게 부쳐지면, 뒤집어 5분 더 익힌다.

철판막창구이 레시피

<재료>
생막창 500g, 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t, 밀가루

[소스]

초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 쪽파 2줄

<요리법>
[막창 삶기]
1. 생막창은 밀가루에 바락바락 씻은 뒤 깨끗이 헹군다.
2. 압력밥솥에 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t을 넣고 30분간 끓인다.

[막창 구이]

1. 초벌로 삶은 막창은 키친타월로 물기를 제거한다.
2. 기름을 두르지 않은 팬에 막창을 올리고 약불에 천천히 굽는다.
3. 토치로 지져 불향을 입힌다.

[막장 소스]
1. 볼에 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 청양고추, 쪽파, 사이다 1T를 넣고 섞는다.
2. 청양고추 1개와 쪽파 2줄은 잘게 채 썰어 양념장에 섞는다.

막창막장볶음 레시피

<재료>
구운 막창, 통마늘 한 줌, 양파 1개, 대파 1대

[소스]

초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 깻잎 4-5장

<요리법>
[막장소스 만들기]
1. 볼에 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 청양고추, 쪽파, 사이다 1T를 넣고 섞는다.
2. 청양고추 1개와 쪽파 2줄은 잘게 채 썰어 양념장에 섞는다.

[막창막장볶음 만들기]
1. 양파와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썬다.
2. 막창 기름에 대파를 넣고 볶아 파기름을 낸 뒤, 양파와 통마늘 볶는다.
3. 양파와 마늘이 노릇해지면, 구운 막창, 깻잎, 막장소스를 넣고 함께 볶아준다

경주식 치즈불고기 레시피

<재료 (4장 기준)>
불고기용 소고기 600g, 모짜렐라 피자치즈

[양념]

간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1t, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 순후추 약간

<요리법>
0. 재료준비
1) 불고기용 소고기 600g은 결 반대로 듬성듬성 썬다.
2) 양파 1/4개, 대파 1/2대는 잘게 다진다.
3) 볼에 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 다진 양파, 다진 대파, 순후추 약간을 넣는다.
여기에 불고기를 넣어 골고루 버무린 뒤 30분간 재운다.
1. 종이포일을 팬 크기에 맞게 자른다. 재워둔 불고기를 한 주먹씩 떼어 내 종이 포일 위에 올린 뒤 얇게 펴 준다.
2. 예열한 팬에 오일을 살짝 두르고, 종이 포일이 위로 오도록 얹어 중약불에 앞뒤로 2분씩 굽는다.
3. 불고기 위에 피자치즈를 듬뿍 올린다.
4 팬에 뚜껑을 덮고 중약불에서 1~2분 정도 두어, 뜨거운 김으로 치즈를 녹인다.
5. 토치로 표면을 살짝 그을려 색을 낸다.

애호박고추장찌개 레시피

<재료>
돼지고기 목살 400g, 애호박 1개, 두부 1모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 칼국수면 or 소면,

간장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 2T, 굴소스 1T, 고추장 2T

<요리법>
0. 재료 준비
1) 목살은 먹기 좋은 크기로 썬다.
2) 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
3) 애호박은 굵은 반달 모양으로 썬다.
1. 뚝배기에 목살을 먼저 넣고 볶는다.
2. 목살이 노릇해지면 간장 1T를 넣고 살짝 태우듯이 볶아 풍미를 살린 뒤, 대파와 청양고추를 넣는다.
3. 고춧가루 3T, 고추장 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T를 넣고 타지 않게 볶는다.
4. 물 500mL를 붓고 애호박과 두부를 넣고 한소끔 끓인다
5. 삶은 칼국수면이나 소면을 넣고 한 번 더 끓여 국수로 먹는다.

SBSbiz 오굿데이 촬영장소 수제버거 게장 갈비 법률사무소 인테리어 업체 회사 맛집 식당 촬영지

bolleral — Sat, 20 Jun 2026 10:26:47 +0900

SBSbiz 생활정보 프로그램

세상의 모든 정보 오! 굿데이

이번편에서 소개된 업체, 촬영장소 정보

시작을 위한 멈춤, 회생과 파산
업체명: 법률사무소 블루트
주소: 서울 서초구 서초중앙로29길 12 3층

인테리어, 똑똑하게 완성하는 법
업체명: 제이원인테리어
주소: 부산광역시 북구 덕천로276번길 60

오션뷰와 함께 즐기는 힐링 수제버거
업체명: 버거비치
주소: 경기 안산시 단원구 대부황금로 1501, 1~2층

메뉴

클래식버거, 청양마요버거, 불고기버거, 핫치킨버거, 베이컨더블치즈버거,

하와이안 버거, 비치쉬림프버거, 핫치킨버거 등

품격 있는 밥도둑의 정석
업체명: 토박이밥상
주소: 전남 여수시 돌산읍 강남해안로85, 1층

메뉴

꽃게정식, 여수식 게장백반, 꽃게장백반, 갈치조림, 꽃게탕, 황태해장국,

서대회무침, 토박이돼지갈비찜, 돌산식 통장어탕, 갈치구이, 장어구이, 아귀탕, 아귀찜 등

장인의 손길이 닿은 갈비 맛집
업체명: 한상바오와갈비 대전점
주소: 대전광역시 서구 대덕대로164, 103호
메뉴

와갈비, 왕갈비, 들깨감자옹심이, LA갈비, 꽃삼겹한판,

한우등심, 한우갈비살, 함흥 물냉면, 함흥 비빔냉면, 갈비탕, 차돌된장찌개 등

EBS 극한직업 전설의 대물 돗돔과 명품 가방 수선 업체 회사 914회

bolleral — Sat, 20 Jun 2026 10:06:24 +0900

다양한 직업의 세계가 소개되는 프로그램

EBS 극한직업

914회 방송 주제

전설의 대물, 돗돔과 명품 가방 수선

사람 크기만 한 전설의 물고기, 돗돔

국내 최대 규모, 부산공동어시장

사람만큼 큰 초대형 돗돔

돗돔은 최대 몸길이 2m, 무게 280kg까지 자라나는데

일 년 중 잡을 수 있는 때는 연안으로 올라오는 산란철이다

이때를 놓치지 않고 새벽 2시부터 바다로 나갈 채비를 하는 어부들

손바닥만 한 특대형 낚싯바늘에, 200kg까지 견딜 수 있는 낚싯줄까지 만반의 준비를 한다

배로 2시간 30분을 달려 도착한 곳은 대한해협 인근 바다

대물 돗돔을 잡기 위해 준비한 미끼도 살아있는 장어

오랜 기다림 끝에 드디어 온 입질

놓치지 않기 위해 이를 악물고 끌어 올리지만 혼자 올리기에는 역부족

성인 남성 3명이 달라붙어도 돗돔의 괴력에 오히려 바닷속으로 빨려 들어갈 것 같은데

헌 가방 줄게 새 가방 다오,
40년 이상 장인들의 경이로운 솜씨! 명품 가방 수선

국내 명품 쇼핑 1번지라 불리는 서울특별시 강남구

이곳에 각종 명품 가방을 수선, 복원하는 가게

가죽이 오래돼 해지거나 뜯어진 것부터 낡은 안감 등 당장 버려도 이상하지 않은 가방들

이런 명품 가방도 경력 40년 이상 장인들의 손을 거치면 새것처럼 변한다

1990년대 구매한 여행용 가방, 모서리 가죽이 뜯어지고 내부 역시 낡아 쓰임을 다한 지 오래다

하지만 가방 주인에게는 추억이 담긴 소중한 가방이기에,

공들여 본을 뜨고 명품 가죽과 최대한 똑같은 가죽과 실을 찾아내 한 땀 한 땀 박아 새것처럼 수선한다

명품 가방 수선 중 가장 많이 의뢰받는 것은 가죽 교체와 안감 교체

손잡이뿐만 아니라 디자인상 가방 안쪽에 박힌 가죽까지 교체해야 하기에 가방 전체를 해체한 후 작업이 이뤄진다

촘촘히 박힌 봉제선을 쪽가위 등 각종 도구를 동원해 뜯어내는데

가죽이나 원단에 상처가 나지 않도록 해야 해서 결코 쉽지 않은 작업

명품 가방 특성상 살릴 수 있는 것은 최대한 살려 수선하는 것이 원칙

유행이 지났거나 싫증 난 명품 가방을 리폼해 달라는 주문도 늘고 있다는데

원단이 손상되지 않게 꼼꼼하게 해체한 후 고객이 원하는 디자인으로 새롭게 만든다

가방 하나에 들어가는 패턴만 무려 10가지

명품 가방에 쓰이는 실로 재봉까지 마치면 새로운 가방으로 재탄생

명품 가방 수선

업체명: 명품사
주소: 서울시 강남구 압구정로 338 동서상가 201호

놀토 422회 북수원시장 마라파스타 누룽지영계 3종 휘낭시에 보이넥스트도어 성호 운학 라이즈 성찬 원빈 놀라운토요일 맛집 식당

bolleral — Thu, 18 Jun 2026 23:03:46 +0900

tvN 놀라운 토요일

422회 방송편의 전통시장은 북수원시장

게스트 정보

보이넥스트도어 성호, 운학, 라이즈 성찬, 원빈

부드러운 크림에 알싸한 마라 한 스푼

아들~파스타 사 먹어 엄마가 돈 보넥도

이열치열, 몸보신 할 때 한입 먹으면 기운이 불끈 나는 구수담백 끝판왕

누룽지영계 먹으러 출발! 오라이~즈

달콤함 한도 초과! 각자 다른 맛과 매력으로 고급스러운 디저트 타임

3종 휘낭시에

421회 서울 용답나들시장 편 맛집 정보

비빔면 먹고 이기는 편! 내 남편!

들기름비빔면/돈가스

맛집명: 미네스키친

주소: 서울 성동구 사근동8길 3, 1층

메뉴

토리빠이탄 라멘, 냉라멘, 부타라멘, 들기름 비빔라면, 미네스카레, 장각카레,

규카레 우동, 수제돈까스 등

이 아내 들깨탕 있다

다슬기들깨탕, 감자전

맛집명: 메밀애찬

주소: 서울 동대문구 고미술로 81, 1층

메뉴

다슬기들깨탕, 물막국수, 비빔막국수, 들기름막국수, 서리태메밀콩국수,

반접시수육, 한접시수육, 매생이굴국밥, 뚝배기불고기 등

시트러스파이

맛집명: 하냥

주소: 서울 성동구 사근동길 53

메뉴

빅토리아케이크, 단호박케이크, 시트러스파이, 얼그레이생초콜릿파이,

딸기마스카포네우유케이크, 라즈베리아이스크림케이크, 말차갸또,

씨쏠트카라멜, 피넛몽키파이 등

휴먼다큐 사노라면 오지 산골 노부부의 황혼 별곡 743회

bolleral — Sun, 7 Jun 2026 11:00:41 +0900

우리주변의 다양한 삶의 이야기가 가득한 MBN 휴먼다큐 사노라면

743회 오지 산골 노부부의 황혼 별곡

오지 산골에 만든 두 사람만의 황혼의 낙원

경남 창녕, 더 이상 길도 없는 산골짝에 자리한 작은 집 한 채

노부부의 소박한 보금자리

비바람을 피할 요량으로 지은 작은 패널 집은 재스민 넝쿨이 휘감고 있어 더위를 막아주고,

손수 다져놓은 입구의 오솔길 주변으론 온갖 꽃들이 화려하다

집 앞 텃밭엔 콩, 상추, 고추, 옥수수, 고구마 등 두 내외의 먹을거리가 가득한데

환갑에 들어와 20년 넘게 가꾼 그들만의 낙원

산에 올라 더덕과 도라지를 캐고, 향긋한 아카시아꽃으로 장아찌를 담그며,

욕심내지 않고 소박하게 하루를 사는 삶이지만 부부의 스타일은 정반대

키우던 작물이 죽으면 그 원인을 파헤쳐야 하는 남편과 없으면 있는 만큼만 먹으면 된다고 하는 아내

아름다운 꽃과 노랫말, 시를 사랑하는 감성 충만한 남편을 보고 과하다고 지적하기 일쑤

벌레 한 마리 잡지 못하는 남편을 놀리며 어떻게 해병대를 나왔는지 모르겠다는 아내에 발끈하며

난 피를 싫어하는 것뿐 이라고 받아 치는 남편

이렇게 티격태격하며 함께해 온 세월이 어느덧 70년

초등학교 짝꿍에서 산골 부부로, 70년의 동행

부부의 인연은 70년 전, 초등학교 시절로 거슬러 올라간다

아내가 한 해 일찍 입학하며 한 교실에서 동 학년을 보낸 두 사람

남편은 얌전한 모범생 아내에게 뱀을 잡아 던지던 소문난 개구쟁이였다

그런 소년이 사랑에 눈을 뜬 건 중학생 시절, 가로수 아래서 책보를 든 채 비를 피하던 아내의 모습에 홀딱 반하면서다

그 모습이 얼마나 예뻤던지 지금도 눈에 선하다

부부의 연을 맺은 두 사람은 딸 셋을 낳아 키우며 누구보다 열심히 살았다

하지만 뒤늦게 시작한 사업이 승승장구하며 남 부러울 것 없던 그때, 불행이 찾아왔다

연쇄 부도에 휘말려 전 재산을 잃고 자식들까지 신용불량자로 만들게 된 것

부부는 죽을 마음을 먹고 맨몸으로 산에 들어왔다

환갑이면 노후를 즐길 나이라는데 부부에겐 집도, 돈도, 먹을 것도 없었다

그런데 모든 것이 얼어붙은 겨울 산에서 실한 알밤들을 발견한 부부

믿을 수 없는 현실을 잊을 생각에, 그래도 살아야 한다는 생각에 하루 종일 땅을 다져 몸 누일 곳을 만들고, 밭을 만들었다

손가락 마디가 모두 휘어버릴 정도로 일하는 남편 곁을 묵묵히 지키며 먹을 것을 구해와 나눠 먹었다

그렇게 인생의 큰 시련을 이겨낸 부부

자식 잃은 아픔까지 함께 이겨내며 행복을 찾아가는 부부

그렇게 지독하게 힘들었던 인생의 고비를 가까스로 넘겼나 싶었는데, 다시 애끊는 고통이 찾아왔다

딸 셋 중에 가장 살갑고, 여렸던 둘째 딸이 유방암으로 투병하다 한 달 전 먼저 세상을 떠난 것

말 많고 탈 많았던 인생을 보내며 이제 웬만한 시련쯤은 아무렇지 않게 넘길 수 있을 줄 알았는데 이건 아니었다

딸 사진 앞에 딸이 좋아하던 떡과 과일을 올리며 부부는 딸에 대한 추억을 떠올린다

암 투병을 하면서도 전화해 엄마 아픈 곳을 걱정하고, 라일락꽃이 필 때면 전화해 엄마, 그 향기 좀 보내줘 했던 딸

결혼식 전날 아빠에게 데이트를 신청하며 잘 살게요 했던 목소리가 아직도 귓가에 맴돈다

변변치 못한 부모로 해준 것이 없다는 생각에 더 미안하고 아픈 마음

하지만 이 슬픔도 결국을 이겨내야 한다는 것을 잘 알고 있다

가슴에 자식을 묻고, 서로의 손을 꼭 잡은 채 다시 하루를 살아가는 부부

MBN 알토란 596회 감자밥 오이김치 오이지 보리열무김치 남북 김치의 진수 윤설미 강순의

bolleral — Sat, 6 Jun 2026 19:18:43 +0900

MBN 알토란 596회 방송편에서는 남북 김치의 진수라는 주제로

윤설미, 강순의 표 음식 레시피 공개

감자밥 레시피

<재료>

쌀, 감자, 양배추, 삼겹살, 굵은소금

<양념 재료>

마늘(절구에 빻기), 다진 쪽파, 다진 양파, 다진 홍고추&청양고추, 볶지 않은 참깨, 매운참기름 (핵콤참기름), 간장

<요리법>
1. 흰쌀은 세 번 씻어 물을 잡고 불린다.
2. 감자는 채 썬 뒤 흐르는 물에 씻고 굵은소금으로 밑간한다.
양배추는 물에 씻고 채 썰어 물기를 빼고 삼겹살은 작은 깍두기 모양으로 썬다.
3. 전기밥솥에 쌀을 넣고 소금에 절인 감자를 물에 헹궈 올린 뒤 채 썬 양배추와 돼지고기를 올려 백미 취사 버튼을 누른다.
4. 절구에 분량의 양념장을 넣고 빻아서 섞어 완성한 뒤 감자밥과 곁들여 먹는다.

오이김치 레시피

<재료>
명태식해, 오이, 굵은소금, 쪽파, 양파, 마른 고춧가루, 꿀, 멸치액젓

<요리법>
1. 오이는 잘 씻어서 손가락 두 번째 마디 길이로 자른 뒤 다시 한번 열십자 모양으로 4등분한 뒤 굵은소금을 넣어 절인다.
2. 삭힌 명태식해는 믹서에 갈고 쪽파는 씻어서 오이 길이로 자른 뒤 양파는 채 썬다.
3. 간 명태식해에 쪽파, 양파, 마른 고춧가루, 꿀을 넣어 섞어 양념을 만들고 절인 오이의 물기를 뺀 뒤 버무린다

오이지 레시피

<재료>
오이, 물, 천일염, 고추씨, 식초

<무침 재료>

오이지, 다진 청홍고추, 다진 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨

<요리법>
1. 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 뒤 물을 받아 식초를 넣고 담가놓는다.
2. 물에 천일염을 넣고 잘 풀어준다.
3. 통에 손질한 오이를 차곡차곡 쌓은 뒤 소금물을 오이가 잠길 정도로 붓는다.

남은 소금과 고추씨를 오이 위에 골고루 뿌려준 뒤 짚과 누름돌을 넣고 숙성한다.
4. 절여진 오이는 얇게 썰고 찬물에 담가 신맛을 살짝 뺀 뒤 면포에 넣고 꾹 짜 물을 뺀다.
5. 다진 청양고추 홍고추에 다진 쪽파와 다진 마늘을 넣은 뒤 고춧가루를 넣고 무친 뒤 참기름과 통깨를 넣는다

보리열무김치 레시피

<재료>
열무, 얼갈이, 고춧가루, 보리풀, 마늘, 액젓, 천일염, 고추씨, 건고추, 다시마육수, 스테비아

<요리법>
1. 열무와 얼갈이는 손질하여 소금을 넣고 절인 뒤 물을 빼서 준비한다.
2. 믹서에 다시마육수와 건고추, 보리풀(보리밥 질게 지은 것)을 넣고 간 뒤
마늘과 액젓, 고춧가루, 고추씨, 스테비아, 멸치액젓을 넣고 섞어 김치 양념을 만든다.
3. 절인 열무와 얼갈이에 양념을 넣고 잘 섞은 뒤 통에 담아 상온에 하루 냉장고에 하루 숙성한다

EBS 극한직업 태국의 명물 팜유 과일비누 두리안 912회

bolleral — Sat, 6 Jun 2026 18:23:07 +0900

다양한 직업의 세계를 볼 수 있는 프로그램

EBS 극한직업

912회 태국의 명물 - 팜유, 과일비누, 두리안

열매에서 황금빛 기름으로, 팜 열매 수확 현장

세계적인 팜유 생산국 중 하나로 꼽히는 태국

그중에서도 태국 남부 끄라비의 한 거대 팜 농장

약 3.2㎢ 규모의 농장에서는 팜 열매를 수확하느라 작업자들의 손길이 분주

열매를 반으로 갈라 보면 기름이 묻어날 정도인데, 바로 이 기름이 우리가 사용하는 팜유의 원료가 된다

그러나 팜 열매는 무려 20m가 넘는 높은 팜나무 위에 매달려 있어 수확부터 만만치 않다.

작업자들은 키야우라 불리는 긴 장대를 이용해 열매를 가린 잎을 제거한 뒤에야 본격적인 수확에 나선다

팜 열매 한 송이의 무게는 무려 30kg에 달하는데

작업자들은 장대 끝에 달린 낫으로 줄기를 여러 차례 끊어내며 열매를 수확

수확 이후에는 곧바로 열매를 직접 옮겨 트럭에 실어야 하는데.

무거운 팜 열매를 다시 나르는 것 역시 고된 작업

품질을 유지하기 위해 그날 수확한 열매는 그날 바로 가공해야 하기 때문

공장에서는 하루 1,200t이 넘는 팜 열매를 처리해 약 200t의 기름을 생산해 낸다

태국 최초 과일 비누 개발자, 한국인 김환 씨

태국의 대표 관광 기념품, 열대 과일을 닮은 과일 비누

다양한 모양과 향으로 관광객은 물론 현지인들에게도 많은 사랑을 받고 있다

그런데 이 특별한 비누를 처음 만든 사람은 한국인

18년째 태국에서 비누 사업을 이어오고 있는 김환 씨

태국 최초로 과일 모양 비누를 개발한 그는 현재 100여 종의 비누를 생산하며 세계 각국으로 제품을 수출하고 있다

태국의 한 공장, 이곳에서는 김환 씨와 직원 50여 명이 함께 과일 비누를 만들고 있는데

비누 베이스를 녹이고 보습 효과를 위한 글리세린을 섞어준 뒤 틀에 붓는다

제품에 따라 각질 제거에 도움이 되는 수세미까지 함께 넣어주는데

비누가 단단하게 굳고 나면 향과 색을 더하여 과일 비누의 형태를 갖춰가는데

과일 특유의 색감을 살리기 위해 여러 차례 색을 덧입히고,

아보카도처럼 울퉁불퉁한 표면 질감까지 표현하는 등 세심한 작업이 필요

가시 달린 열매와의 사투! 과일의 왕, 두리안

과일의 왕이라 불리는 두리안

진한 향과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받고 있지만, 수확 과정만큼은 그 어떤 과일보다도 위험천만하다

두리안을 수확하기 위해 작업자들은 20m가 넘는 나무 위로 직접 올라야 하는데

힘겹게 나무 위에 오른 뒤에도 방심은 금물

두리안은 날카로운 가시로 뒤덮여 있는 데다 무게도 상당하기 때문

작업자들은 잘 익은 두리안을 찾기 위해 나무 위에서 열매를 하나하나 두드려 소리를 확인하며 조심스럽게 줄기를 잘라낸다

아래에서는 또 다른 작업자가 끄라섭이라고 불리는 천을 들고 대기한다

오굿데이 담양식 숯불갈비 꽃게장 돼지갈비 냉면 샤부샤부 코스 특수부위 고기 맛집 식당 가게 촬영지 촬영장소

bolleral — Sat, 6 Jun 2026 00:24:58 +0900

SBSbiz 세상의 모든 정보! 오 굿데이

이번편에 소개된 다양한 정보

일상을 위협하는 비대면 범죄
업체명: 법무법인 엘마인드
주소 : 서울 서초구 서초중앙로24길 12, 7층 (서초동, 영생빌딩)

담양식 숯불갈비의 특별한 맛
업체명: 정지현의 부춘정
주소: 광주 서구 회재로 762 (매월동)

메뉴

숯불 돼지갈비, 숯불 LA갈비, 한돈 수제 떡갈비, 생고기, 들깨 칼국수,

물냉면, 비빔냉면, 육회, 생고기 비빔밥 등

맛과 가격을 모두 잡은 꽃게장
업체명: 장금이 꽃게장 1000호점
주소: 충남 아산시 온천대로1748

메뉴

게장정식, 꽃게품은 동태탕, 꽃게탕 등

천연 재료로 맛을 낸 돼지갈비와 냉면
업체명: 송학면옥
주소: 전남 함평군 해보면 해삼로 371-6

메뉴

물냉면, 비빔냉면, 갈비탕, 회냉면, 육삼냉면세트 등

취향대로 즐기는 샤부샤부 코스
업체명: 샤브연리지 대전유성점
주소: 대전 유성구 유성대로 645, 2층

특수부위로 무장한 고기 맛집
업체명: 청년고깃간
주소: 전북 남원시 옥정4길 29

놀라운토요일 태안 서부시장 우럭젓국 짜글이 호떡 스콘 조혜련 라이머 다영 420회 놀토 맛집 식당

bolleral — Fri, 5 Jun 2026 23:37:03 +0900

tvN 예능프로그램, 놀라운 토요일

420회 태안 서부시장 편

게스트

조혜련, 라이머, 다영

뜨끈하고 시원한 국물로 오늘 하루 피로가 삭~풀리는

우럭젓국 먹어야만 속이 혜련했냐

부드러운 장어에 알싸한 파김치 한 점 올리는 순간~밥 도둑

이머~여기 짜글이 하나요

달콤하고 고소함의 완벽한 밸런스! 호떡 & 스콘

다양도실에서 몰래 먹는 호떡

419회 서울 쌍문시장 편 맛집 정보

미란다 커가 사랑한 돌비

돌솥비빔밥

맛집명: 나인마루

주소: 서울 도봉구 도봉로109길 35-11 1층

메뉴

돌솥비빔밥, 야채비빔밥, 닭볶음탕, 닭한마리, 돌솥제육비빔밥, 순두부찌개 등

쌀국수 먹자고 막 이레

새우완탕쌀국수/텃만꿍

맛집명: 완니

주소: 서울 도봉구 도봉로110바길 18

방송소개: 생방송 투데이

메뉴

뿌팟봉커리, 새우완탕 쌀국수, 텃만꿍, 바질쌀국수, 팟타이, 완니치킨,

똠양 쌀국수, 아롱사태 쌀국수, 왕갈비 쌀국수 등

초코생크림케이크

맛집명: 카페 애쉬

주소: 서울 도봉구 노해로62길 80 1층

메뉴

소금빵, 아메리카노, 바나나푸딩, 누네띠네스콘, 카페라떼,

빅토리아 케이크, 포베리에이드, 초콜릿생크림케이크 등

SBSbiz 성공의정석꾼 네일스티커 회전초밥 기능성수제화 숙성돼지고기 삼겹살 요가 협회 천마 제품 이탈리아 볼로냐 공법 붙이는 매니큐어 업체 회사 맛집 식당 촬영지 촬영장소

bolleral — Fri, 5 Jun 2026 22:57:25 +0900

SBSbiz 성공의 정석 꾼 방송에 공개된 다양한 꾼들이 운영하는 업체 정보

약 70가지의 신선한 초밥을 한 접시에 1,990원으로 즐길 수 있는 회전 초밥 전문점

업체명: 스시이안앤
주소: 부산광역시 부산진구 전포대로 203 2층 [서면전포직영점]

이탈리아 볼로냐 공법으로 제작된 다양한 디자인의 기능성 수제화 업체

업체명: 발레미오
주소: 대구광역시 수성구 달구벌대로 2315 수성롯데캐슬 상가 1층

붙이는 매니큐어의 글로벌화에 도전하는 네일 스티커 제조 전문 기업

업체명: 비포텍
주소
[본사] 서울특별시 강남구 역삼로 114, 8층 49호 (역삼동, 현죽빌딩)
[매장] 서울특별시 강남구 테헤란로 322, 한신인터밸리 128호
[공장] 충청북도 청주시 흥덕구 송정도 277-1

깊은 맛의 숙성 돼지고기와 10가지 이상의 쌈채소를 함께 즐기는 삼겹살 맛집

업체명: 쌈채솥뚜껑삼겹살
주소: 서울특별시 광진구 자양로 55 102동 103호

메뉴

미나리얼큰버섯칼국수, 소갈비살, 양념소갈비살, 삼겹살, 목살, 통갈매기살, 부채살,

살치살, 차돌박이, 항정상, 꼬들살, 간장껍데기 등

음악을 결합하여 재활과 균형 있는 다이어트에 중점을 둔 신 개념 요가 협회

업체명: 4차원균형요가
주소 : 전남 광양시 중동 1715-7번지

무주 천마의 세계화를 위해 노력하는 천마 연구 개발 및 천마 제품 제조 전문 기업

업체명: 농업회사법인 (주)포렘
주소 : 전북특별자치도 무주군 안성면 안성로 438, 포렘

편스토랑 325회 연어참치김밥 더덕두루치기 더덕 솥밥 더덕약고추장 미더덕된장찌개 크런치순살치킨 강냉이김밥 레시피 손태진 이정현

bolleral — Fri, 5 Jun 2026 22:33:44 +0900

신상출시 편스토랑

325회 방송편에 출연한 손태진, 이정현

이번편의 음식 만드는 방법

크런치순살치킨 레시피

<재료>
닭 정육 600g, 포카칩 3봉, 소금 2꼬집, 후추, 튀김가루 2/3컵, 달걀 1개, 물 1T, 식용유

<요리법>
0. 재료 준비
1) 닭 정육을 한입 크기로 자르고 소금 2꼬집, 후추를 뿌려 밑간한다.
1. 포카칩 3봉을 잘게 부순다.
2. 볼에 튀김가루 2/3컵, 달걀 1개, 물 1T를 넣고 섞어 반죽물을 만든다.
3. 1)의 닭에 2의 반죽물을 골고루 입힌다.
4. 쟁반에 잘게 부순 포카칩을 깔고, 3의 닭을 넣어 골고루 묻힌다.
5. 웍에 식용유를 넉넉히 부어 180도로 예열하고 포카칩을 입힌 닭을 넣어 중불로 4분 30초 튀긴다.
6. 그릇에 담아내고 후추를 뿌린다

강냉이김밥 레시피

<재료>

[냉이김밥 1줄 기준]

냉이 200g, 백간장 1.5T, 들기름 1T, 참기름 1.5T, 깨 1/2T, 소금, 현미밥 200g, 맛소금 2꼬집, 김밥용 김 1장

[두부 강된장]

두부 1모(300g), 양파 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 땅콩 분태, 된장 3T, 고추장 1T,

다진 마늘 1T, 참기름 2T, 고운 고춧가루 1T, 식용유 1T, 깨 2T

<요리법>
[냉이김밥]
0. 재료 준비
1) 냉이의 마른 잎을 손끝으로 잘라낸 후 냉이 뿌리 부분은 칼끝을 세워 긁어낸다.
2) 뿌리와 잎 사이 흙 부분을 칼로 제거한 후 깨끗한 물로 여러 번 씻어낸다.
1. 냄비에 물, 소금을 넣어 끓이고, 물이 끓으면 손질된 냉이를 넣어 30초 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.
2. 물기를 짠 냉이를 손으로 풀고, 길게 2등분 한다.
3. 볼에 냉이를 담고 백간장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 깨 1/2T를 뿌려 섞는다.
4. 볼에 현미밥 200g, 맛소금 2꼬집, 참기름 1/2T를 뿌려 섞는다.
5. 김에 밥을 깔고 냉이를 넣어 돌돌 만다.

[두부 강된장]
1. 양파 2개, 표고버섯 2개를 굵게 다진다.
2. 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썬다.
3. 두부 1모를 칼 옆면으로 으깬다.
4. 냄비에 참기름 2T, 식용유 1T를 두르고 썰어둔 양파와 대파를 넣어 볶는다.
5. 숨이 죽으면 표고버섯과 된장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 볶는다.
6. 물 150ml를 붓고 으깬 두부와 썰어둔 고추, 고운 고춧가루 1T를 넣어 되직해질 때까지 끓인다.
7. 깨 2T를 손으로 으깨 넣고 섞는다.
8. 종지에 담고 땅콩 분태를 뿌린다.

연어참치김밥 레시피

<재료>
연어 400g, 김치 150g, 백간장 3T, 참기름 3T, 쪽파 12줄, 김밥용 김 3장

[밥 양념]

현미밥 600g, 맛소금 5꼬집, 참기름 2T, 깨 2T

<요리법>
0. 재료 준비
1) 쪽파를 김밥용 김 길이에 맞춰 자른다.
1. 생연어를 회처럼 슬라이스 한다.
2. 배추김치를 잘게 다진다.
3. 볼에 썰어둔 연어와 다진 김치, 백간장 3T, 참기름 3T를 넣어 섞는다.
4. 볼에 현미밥 600g, 맛소금 5꼬집, 참기름 2T를 넣고 깨 2T를 부숴 넣어 섞은 뒤 식힌다.
5. 김밥용 김에 4의 밥 200g을 넣어 얇게 편다.
6. 깻잎 2장의 꼭지를 떼 밥 위에 깔고 김치연어장 8조각 → 쪽파 4줄을 올려준 후 돌돌 만다.
7. 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 썬다.

더덕두루치기 레시피

<재료>
더덕 10개(150g), 삼겹살 400g, 청주, 소금, 후추, 아보카도오일, 들기름, 대파 1대, 양파 1/2개, 홍고추 1개,

청양고추 1/2개, 굵은 고춧가루 2T, 깨

[양념장]

고추장 2T, 프락토올리고당 3T, 양조간장 1T, 다진 마늘 1T, 청주 1T, 참기름 1T

<요리법>
1. [더덕 손질]
- 냄비에 물, 소금을 넣고 끓인다.
- 더덕에 세로로 앞뒤 칼집을 길게 낸다.
- 칼집을 낸 더덕을 끓는 물에 30초간 데친다.
- 더덕을 찬물에 헹구면서 껍질을 손으로 벗긴다.
- 더덕을 길게 반으로 자른 뒤 밀대로 두드려 편다.
- 더덕에 소금 약간 뿌려 간을 한다.

2. [더덕 굽기]
- 철판에 아보카도오일과 들기름을 두르고, 더덕 넣어 살짝 볶은 뒤 그릇에 덜어낸다.

3. [돼지고기 손질]
- 돼지고기를 한 입 크기로 썬다.
- 돼지고기에 청주 2T, 소금 1/2t, 후추 톡톡 뿌려 밑간한 뒤 10분 정도 둔다.

4. [두루치기 양념장 만들기]
- 볼에 고추장 2T, 프락토올리고당 3T, 양조간장 1T, 다진 마늘 1T, 청주 1T, 참기름 1T를 섞는다.

5. [두루치기 볶기]
- 양파를 채 썬다. / 대파, 홍고추, 청양고추를 어슷썬다.
- 밑간한 돼지고기를 팬에 넣어 볶은 다음, 굵은 고춧가루 6T를 넣어 강불로 볶는다.
- 양파, 대파를 넣고 함께 볶다가 숨이 죽으면, [양념장]을 넣고 볶는다.
- 볶아 둔 더덕을 넣고 볶는다.
- 어슷 썬 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶은 뒤, 깨 뿌린다

더덕 솥밥 & 더덕약고추장 레시피

<재료>
[더덕솥밥]
백미 2컵(400ml), 흑미 1/2컵(100ml), 더덕 10개(150g), 참기름 2T, 양조간장 1T, 잣 2T,

아보카도오일, 청양고추 1.5개, 홍고추 1개

[더덕약고추장]
더덕 2개, 고추장 듬뿍 2T, 양조간장 1/2T, 꿀 2T, 다진 마늘 1/2T, 참기름

<요리법>
1. [재료 손질]
- 깨끗이 씻은 쌀을 채반에 올려 마른 불림으로 30분 불린다.
- 흑미는 30분 이상 물에 담가 불린다.
- 팬에 아보카도 오일을 두르고 잣을 튀기듯 볶는다.
- 청양고추, 홍고추를 다진다.

2. [더덕 손질]
- 더덕을 밀대로 두드려 펴고 두껍게 찢는다.
- [유장] 참기름 2T, 양조간장 1T를 섞는다.
- 더덕에 [유장]을 골고루 바른다.

3. [밥 짓기]
- 냄비에 참기름을 두르고 양념한 더덕을 먼저 노릇하게 볶는다.
- 불린 백미와 흑미를 넣고 함께 볶는다.
- 쌀의 물기가 날아가면, 물 2.5컵(500ml)을 넣고 끓인다.
- 물이 팔팔 끓으면, 중약불로 줄이고 뚜껑 덮어 10분간 익힌다.
- 10분 뒤, 남겨둔 더덕, 청양고추, 홍고추, 잣을 올리고 10분 더 뜸 들인다

[더덕약고추장 만들기]
1. 더덕을 다진다.
2. 볼에 [양념장] 고추장 듬뿍 2T, 양조간장 1/2T, 꿀 2T, 다진 마늘 1/2T를 섞는다.
3. 냄비에 아보카도 오일과 참기름을 두르고 더덕을 넣고 강불로 볶는다.
4. 더덕의 숨이 죽으면, [양념장]을 넣고 중불로 볶는다.
5. 마지막으로 참기름 한 바퀴 두르고 한소끔 더 볶는다

미더덕된장찌개 레시피

<재료>
미더덕 300g, 무 1토막(100g), 양파 1/3개, 애호박 1/3개, 두부 1/2모, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 물 700ml, 멸치 한 줌

[양념장]

한식 된장 1T, 시판 된장 1T

<요리법>
1. [재료 준비]
- 애호박과 양파는 깍둑 썬다. / 무는 나박 썬다. / 대파와 고추는 송송 썬다.
- 두부를 한입 크기로 썬다.
- 미더덕은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비한다.

2. [육수 만들기]
- 냄비에 물 700ml와 멸치 한 줌을 넣고 10분간 강불로 끓인다.
- 멸치를 건져낸다

3. [끓이기]
- 육수에 무를 넣고 강불로 끓인다.
- 무가 익으면 양파와 대파를 넣고 끓인다.
- 체에 시판된장 1T, 한식된장 1T를 풀어 넣는다.
- 두부, 애호박 넣고 한소끔 끓인다.
- 미더덕, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 더 끓인다

편스토랑 324회 광동식 우럭찜 새우국수 전복곰탕 전복김치 문어전복솥밥 매콤국물칼낙지 과일주물럭 레시피 손태진 이정현 오상진

bolleral — Sat, 30 May 2026 12:44:04 +0900

신상출시 편스토랑 324회

손태진, 이정현, 오상진 레시피

광동식 우럭찜 레시피

<재료>
우럭 1마리, 생강 40g, 대파 3대, 마늘 한 줌, 고수, 청주 2T, 아보카도유 5T

<소스>

양조간장 4T, 물 8T, 미림 2T, 설탕 1/2T, 순후추

<요리법>
0. 재료 준비
1) 우럭의 아가미를 제거한다.
2) 우럭 배 부분에 칼집을 반 가르듯 깊게 내고 내장과 척추 안쪽 검은 피막을 제거한 뒤 흐르는 물에 헹군다.
3) 등 부분에 칼집을 길게 2개 낸다.
4) 대파 2대의 흰 부분을 채 썰어 찬물에 담가 매운기를 뺀다.
1. 대파 2대의 파란 부분을 3CM 길이로 잘라 그릇 바닥에 깐다.
2. 접시 위에 나무젓가락 4개를 가로로 놓고 우럭을 펼쳐 올린다.
3. 청주 2T를 우럭 위에 뿌린다.
4. 마늘 한 줌을 편 썰어 등 부분에 낸 칼집에 꽂는다.
5. 생강 2톨을 편 썰어 칼집 사이에 꽂고 우럭 위에 뿌린다.
6. 찜기에 물을 받아 끓이고, 물이 끓으면 우럭 그릇을 올리고 뚜껑을 닫아 7분 찐다.
7. 생강 3톨을 채 썬다.
8. 우럭 위에 4)의 대파와 채 썬 생강을 올린다.
9. 냄비에 간장 4T, 물 8T, 미림 2T, 설탕 1/2T, 순후추, 편 썬 마늘과 생강, 대파 1/2대, 고수 뿌리를 넣어 끓인다.
10. 다른 냄비에 아보카도유 5T를 부어 끓인다.
11. 생선 위에 9의 소스를 뿌리고 10의 뜨거운 기름을 붓는다.
12. 남은 생강, 대파를 채 썰어 올리고 고수를 올려준다

새우국수 레시피

<재료>
새우 12마리, 알배추 3장, 생강 3톨, 대파 2대, 청경채 2개, 에그누들 4개, 식용유 4T, 다진 마늘 3T, 간장 1T,

미림 2T, 굴소스 1.5T, 피쉬소스 1T, 소금 1t, 물 3컵, 옥수수전분 2T, 참기름

<요리법>
0. 재료 준비
1) 새우 머리를 떼 모아두고, 껍질과 수염을 제거한다.
2) 새우 몸통 가운데에 칼집을 길게 내 몸을 펼친다.
3) 생강 3톨을 편 썬다.
4) 대파 2대를 어슷 썬다.
5) 알배추 3장을 채 썬다.
6) 볼에 옥수수전분 2T, 물 3T를 넣고 섞어 전분물을 만든다.
1. 팬에 식용유 4T를 두르고 다진 마늘 3T, 썰어둔 생강과 대파를 넣어 볶는다.
2. 파기름이 나면 새우 머리, 새우살을 넣어 볶는다.
3. 물 3컵, 간장 1T, 미림 2T, 굴소스 1.5T, 피쉬소스 1T를 넣어 끓인다.
4. 새우가 익으면 새우살을 건져내고 머리만 남긴다.
5. 5분 정도 더 끓여 육수를 내고 새우 머리를 건진다.
6. 썰어둔 알배추, 청경채, 에그누들 4개, 건져낸 새우살을 넣어 끓인다.
7. 6)의 전분물을 넣어 국물 농도를 조절한다.
8. 참기름을 뿌린다

전복곰탕 레시피

<재료>
전복 7마리, 참기름, 아보카도유, 소금 1t, 물 1L

전복 김치 레시피

<재료>
손질 전복 4마리, 미나리 한 줌(50g), 참기름

<양념장>

고춧가루 3T, 프락토 올리고당 2T(*일반 올리고당 대체 가능), 까나리액젓 1T, 매실액 2T, 양조간장 1T,

청주 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t

다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t를 섞는다.
3. [완성]
- 전복을 먹기 좋은 크기로 썬다.

- 미나리를 듬성듬성 썬다.
- 손질한 전복, 미나리, [양념장], 참기름 약간을 둘러 버무린다

문어 전복 솥밥 레시피

<재료>
손질 전복 2마리, 쌀 2컵(400ml), 물 2컵(400ml), 버터, 아보카도유, 소금, 후추,

[양념] 된장 1T, 참기름 듬뿍 1T
[고명] 송송 썬 부추 약간, 전복 1마리, 자숙 문어 다리 1개, 버터

<요리법>
1. [전복 손질]
1) 찬물에 소금을 풀고, 전복을 담가 5분간 둔다.
2) 소금물은 버리고 전복에 60도 정도의 따뜻한 물을 붓는다.
3) 손이나 면포로 전복 표면을 살살 문질러 깨끗하게 씻는다.
4) 숟가락으로 껍데기와 살을 분리한다.
5) 전복의 입(이빨)을 제거하고 내장을 분리한다.
6) 전복 내장의 모래집을 칼로 제거한다.
2. [쌀 마른 불림하기]
- 깨끗이 씻은 쌀을 채반에 올려 마른 불림으로 30분 불린다.
3. [고명 만들기]
- 전복과 문어에 소금, 후추를 뿌려 밑간한다.
- 팬에 버터를 녹인 뒤 전복과 문어를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 노릇하게 구운 전복과 문어는 그릇에 덜어둔다.
4. [내장 양념하기]
- 전복 내장을 잘게 다진다.
- 내장에 된장 1T, 참기름 듬뿍 1T를 버무린다.
5. [볶기]
- 전복은 얇게 썬다.
- 팬에 아보카도유를 두르고 버터를 녹인 뒤, 전복을 강불로 볶는다.
- 마른 불림한 쌀을 넣고 한소끔 볶는다.
- 양념한 전복 내장을 넣고 쌀에 양념이 고르게 밸 때까지 약불에서 볶는다.
6. [밥 짓기]
- 물 2컵(400ml)을 붓고 강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면, 뚜껑 덮고 중약불로 15분 끓인다.
- 15분 뒤, 부추, 문어, 전복을 올리고 뚜껑 덮고 5분간 뜸 들인다

매콤국물칼낙지 레시피

<재료>
산낙지 3마리, 모시조개 600g, 대파 2대, 양파 1개, 콩나물, 햇반 1개, 김가루, 참기름, 버터 20g, 청양고추 4개, 칼국수면 1인분

<양념>

고운 고춧가루 9T, 진간장 3T, 물엿 3T, 굴소스 3T, 다진 마늘 2T

<요리법>
[재료 준비]
1. 낙지 머리 가운데를 가위로 자른 뒤 안에 있는 내장을 제거한다.
2. 낙지의 입과 눈을 가위로 제거한다.
3. 손질한 낙지를 볼에 담고, 밀가루를 넣어 조물조물 문지른 뒤 헹군다.
4. 볼에 고운 고춧가루 9T, 진간장 3T, 물엿 3T, 굴소스 3T, 다진 마늘 2T를 넣고 잘 섞어 준비한다.
5. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다. 청양고추는 어슷 송송 썬다.
[만들기]
1. 냄비에 물 150ml와 모시조개 600g을 넣고 끓인다.
2. 조개가 익으면 건져내고, 남은 육수에 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 4-5분간 찌듯이 끓인다.
3. 달군 팬에 식용유 2T를 두르고, 양파와 대파, 고추를 볶는다.
4. 미리 만들어둔 양념을 넣고 불맛 나게 볶는다.
5. 양파가 노릇해지면 양념한 낙지를 넣고 센불에 2~3분간 볶는다.
6. 조개육수를 넣어 국물을 자작하게 만든 뒤 센불에 볶아낸다

[매콤 국물 칼낙지]
1. 칼국수면을 삶아 준비한다.
2. 그릇에 삶은 칼국수면을 넣고 국물낙지볶음을 붓는다.
3. 그 위에 콩나물, 김가루, 참기름을 뿌려 먹는다.

[버터밥]
1. 뜨거운 밥에 버터 20g을 올린 뒤, 매콤 국물 칼낙지를 비벼 먹는다.

과일주물럭 레시피

<재료>
딸기, 바나나 1kg, 망고 1kg, 설탕, 소금, 레몬즙

<요리법>
1. 과일을 깨끗하게 씻은 뒤 꼭지, 껍질, 씨를 제거하고 알맹이만 준비한다.
2. 지퍼백에 과일을 각각 넣고 설탕 2T, 소금 1/2t를 넣고 손으로 주물러 적당히 으깬다.
3. 지퍼백 속 내용물을 평평하게 펼친 뒤 격자무늬로 눌러 냉동실에 얼린다.
4. 얼린 후 과일 큐브처럼 사용한다.

알토란 595회 레시피 김치비빔국수 양파장아찌 고추버섯조림장 김찬우 이종임 원조 요리 고수의 귀환

bolleral — Sat, 30 May 2026 12:27:57 +0900

MBN 알토란 요리 프로그램

595회 요리 주제 원조 요리 고수의 귀환편

김찬우, 이종임 요리 레시피

김치비빔국수 레시피

<재료>
김치, 간장, 식초, 설탕, 들기름, 칼국수면, 깨소금, 오이, 삶은 달걀, 대파

<요리법>
1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달군 프라이팬에 넣어 가볍게 볶는다.
2. 간장과 식초, 설탕을 넣은 뒤 대파를 썰어 김치와 함께 볶는다.
3. 칼국수 면은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹군다.
4. 끓인 양념을 칼국수면에 넣고 후추와 깨소금을 넣고 잘 비빈다

양파장아찌 레시피

<재료>
햇양파, 마늘종, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 청양고추, 들기름, 통깨

<간장 양념>

간장, 소주, 식초, 매실액, 원당, 양파껍질 끓인 물

<요리법>
1. 햇양파는 채 썰고 마늘종은 6cm 길이로 썰고 파프리카는 각각 채 썬다. 청양고추는 1cm 길이로 썬다.
2. 냄비에 양파 껍질 끓인 물에 간장, 소주, 매실액, 원당을 넣고 한소끔 끓인 후 식초를 넣어 절임물을 만든다.
3. 소독한 유리병에 1,2번의 재료를 담고 식힌 절임물을 부어 반나절 실온에 두었다가 냉장 보관한다.

고추버섯조림장 레시피

<재료>

청양고추, 풋고추, 홍고추, 애느타리버섯, 양파, 다진 마늘, 식용유, 들기름, 국간장, 양조간장, 통깨, 맛술

<요리법>
1. 청양고추, 풋고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤

커터기에 양파와 함께 넣어 잘게 다진다. 버섯은 밑동을 자르고 송송 썬다.
2. 기름 두른 팬에 버섯을 넣고 볶은 뒤 다진 고추, 다진 양파와 다진 마늘, 들기름을 넣고 볶는다.
3. 양조간장, 국간장, 맛술, 들기름을 넣어 한 번 더 볶은 뒤 통깨를 넣는다

EBS 극한직업 911회 세계 최대 훠궈 식당과 모노레일 닭 농장

bolleral — Sat, 30 May 2026 12:05:53 +0900

EBS 극한직업 911회

중국의 스케일 세계 최대 훠궈 식당과 모노레일 닭 농장

길 잃기 십상

세계에서 가장 큰 훠궈 식당

고기, 채소, 해산물 등 원하는 재료를 취향껏 육수에 담가 먹는 훠궈

중국 충칭시, 그곳은 바로 보고도 믿을 수 없는 엄청난 규모의 훠궈 식당

산의 경사면을 그대로 깎아 만든 이 식당은 기네스북에 가장 큰 훠궈 식당으로 등재돼 있다

직원 수만 약 500명, 테이블 개수는 무려 1,000여 개에 달한다

10층 높이의 어마어마한 식당에 들어서면 처음 오는 사람의 경우 길을 잃기 일쑤인데

이들을 위해 길을 안내하는 직원까지 따로 있을 정도다

음식이나 재료를 운반하는 직원들은 매일 끝없이 펼쳐진 계단을 수없이 오르내리며

직접 서빙을 해야 해 어깨나 다리에 통증이 끊이지 않는다

게다가 하루에 최대 2만 명까지도 손님이 몰리는 만큼 준비해야 하는 음식의 양도 상당하다

이를 감당하기 위해 운영 중인 주방만 무려 10곳

전통 방목과 현대식 장비의 만남

모노레일 닭 농장

중국 저장성 원저우시의 거대한 닭 농장

해발 1,000m에 위치한 이곳은 1만 마리의 닭들이 산속을 자유롭게 누비는 특별한 풍경

광활한 면적에서 닭을 키우는 방목형 농장이다 보니, 사람이나 차량만으로는 농장 운영이 쉽지 않다

이를 해결하기 위해 모노레일 기반의 운반 장치를 마련

2.5km의 레일을 깔아 수월하게 농장 구석구석을 다닐 수 있게 되었다

매일 같이 쏟아지는 3,000여 개의 달걀을 줍는 일은 여전히 인력이 필요한 영역

알을 낳는 시간이 제각각이라 약 330,578㎡(약 10만 평)이나 되는 부지

하루에도 4~5번 왔다 갔다 하며 일일이 수거해야 하는데

이렇게 수집한 달걀은 SNS 생중계를 통해 실시간으로 판매되며 전국 각지로 배송된다

한국인의밥상 충청도 논산 동부팥떡 홍합두부말이전 가죽부각 고추부각조림 연잎밥 아산 파국 꽁보리밥 은행고임 삼적고임 가지김치 오이김치 붕어찜 서산 녹두전 낙지볶음 756회

bolleral — Wed, 27 May 2026 00:17:55 +0900

KBS 한국인의 밥상 756회 방송의 주제와 이야기

충청도 양반이라네

한 그릇의 품격, 종가 밥상

사계 김장생 종가, 종손과 종부로 산다는 것은

충청남도 논산시

조선 예학의 큰 스승인 사계 김장생 선생의 종가가 자리한 충청남도 논산 연산면 고정리

광산 김씨가 600여 년 동안 대를 이어 살고 있는 종가 마을

주말이면 종가 문화를 체험하기 위해 찾아오는 손님들로 북적이는 이 마을의 중심에 사계 14대 종손과 14대 종부

기억이 조금씩 흐려지는 나이에도 매달 초하루와 보름이면 사당에 차를 올리는 봉심을 단 한 번도 거른 적 없는 종손

평생 제사 음식을 손수 만들어온 종부

400년 된 놋 제기를 간직하며 묵묵히 종가의 예를 이어온 두 분의 삶은 그 자체로 종가의 역사

예부터 광산 김씨 먹치레라 불릴 만큼 음식의 색과 모양까지 세심하게 공을 들여온 사계 종가의 제사상

치자 물로 곱게 물들인 웃저지를 올린 동부팥떡, 홍합과 두부를 달걀에 말아 부쳐낸 홍합두부말이전

귀한 손님상에 오른 가죽부각은 참죽나무 새순을 데쳐 찹쌀 풀을 발라 말리고 튀기는 손이 많이 가는 별미

고추부각을 간장에 배즙과 대추즙으로 졸인 고추부각조림, 사계 선생의 연꽃 사랑을 품은 연잎밥까지

고불 맹사성 후손들의 청백리 밥상, 잊혀진 맛을 기록하다

충청남도 아산시

충청남도 아산시 배방읍 중리는 청백리의 상징, 맹사성 정승의 후손들이 대를 이어 살아가는 신창 맹씨 집성촌

수령 600년의 은행나무가 묵묵히 자리를 지키고 선 오래된 고택 맹씨 행단

청백리 정신을 가훈처럼 여기며 살아온 맹정승의 후손들

그 정신이 고스란히 담긴 음식이 바로 파국과 꽁보리밥

숭숭 썬 대파를 맹물에 넣고 끓여 청장으로만 간을 맞춘 이 단출한 음식

집안 시제상에 올리는 은행고임과 숭어·소고기·닭을 층층이 쌓아 올린 삼적고임까지

이 집안에는 후손들조차 몰랐던 귀한 유산이 전해온다

바로 해주 최씨 부인이 남긴 한글 조리서 최씨음식법

반가 음식전문가 이성희 씨와 함께 최씨음식법에 기록된 음식을 직접 만들어 보는 후손들

가지에 칼집을 내어 마늘을 끼우고 맨드라미꽃을 우려낸 물을 부어 담근 가지김치

끓는 씨앗 국물에 살짝 데친 오이에 말린 할미꽃과 후추를 넣어 담근 오이김치

간장·후추·참기름을 넣은 밀가루 반죽을 붕어 뱃속에 채우고 닭다리와 날콩가루

미나리를 두툼하게 덮어 뭉근하게 익혀낸 붕어찜까지

충무공 정충신 종가, 세월을 빚어 대를 잇다

충청남도 서산시

임진왜란과 병자호란에서 큰 공을 세우고, 무신으로서는 가장 명예로운 충무공 시호를 받은

정충신 장군의 종가가 자리한 충청남도 서산시 한우물마을

이곳에는 스물셋에 시집와 일 년에 스물여섯 번의 제사를 치르며 살아온

충무공 정충신 장군의 13대 노종부와, 그 곁에서 종가의 삶을 이어가는 14대 종손, 종부 부부

집안의 가장 큰 제사인 정충신 장군 추모제를 비롯해 명절과 문중 행사 때마다 손수 술을 빚어온 노종부

직접 농사지은 녹두를 맷돌에 갈아 솥뚜껑 위에서 부쳐내던 녹두전

제사상에 올랐던 낙지와 우럭포가 가족들의 별미가 되기도 한다

찐 낙지는 갖은 채소와 어우러져 매콤한 낙지볶음이 되고,

꾸덕한 우럭포는 먹기 좋게 살을 발라내고 뼈까지 챙겨 넣고 쌀뜨물에 끓인다

오래 끓일수록 맛이 깊어지는 우럭젓국

MBN 전현무계획3 강릉 매운갈비찜 장칼국수 콩나물밥 삼숙이탕 볶음밥 환희 브라이언 맛집 식당 촬영지 촬영장소 32회

bolleral — Wed, 27 May 2026 00:02:58 +0900

전현무, 곽튜브(곽준빈), 게스트와 함께 지역의 맛집을 찾아가는 프로그램

MBN 전현무계획3 32회

이번편의 도시는 강원도 강릉

게스트

환희, 브라이언

장칼국수, 콩나물밥

맛집명: 금학칼국수

주소: 강원도 강릉시 대학길 12-6

메뉴: 장칼국수, 콩나물밥 등

삼숙이탕

맛집명: 해성횟집

주소: 강원도 강릉시 금성로 21 중앙시장

방송소개

놀라운토요일, 2tv생생정보, 백종원의 3대천왕, 생방송오늘저녁, 우리는 한국인

메뉴

삼숙이탕, 알탕 등

매운 갈비찜, 볶음밥

맛집명: 빨간삼겹살

주소: 강원도 강릉시 금성로45번길 14

메뉴

매운갈비찜, 간장갈비찜, 볶음밥 등

tvN 놀라운토요일 419회 서울 쌍문시장 돌비 쌀국수 초코생크림케이크 라미란 이레 놀토 맛집 식당 촬영지 촬영장소

bolleral — Tue, 26 May 2026 22:49:55 +0900

가사를 맞추고 지역의 맛있는 음식을 먹는 예능프로그램

tvN 놀라운 토요일

419회 서울 쌍문시장 편

게스트 배우 라미란과 이레

바삭함, 든든함, 고소함의 쓰리 콤보

미란다 커가 사랑한 돌비

국물부터 사이드까지 완벽한 구성

쌀국수 먹자고 막 이레

달콤 디저트의 끝판왕, 기분까지 달콤하게 채워주는

초코생크림케이크

418회 광주 봉선시장편 맛집 정보

샘 소미스도 반한 석갈비

맛집명: 봉선 석갈비

주소: 광주 남구 봉선중앙로 83-1 1층

주머니 세정 좋으면 해물탕

맛집명: 해마루

주소: 광주 남구 봉선1로 47번길 9

방송소개: 2tv생생정보, 모닝와이드

메뉴: 해물탕 등

라즈베리 먹고 소 혜피

라즈베리스콘, 에이

맛집명: 욘더스콘

주소: 광주 남구 봉선로79번길 21 1층

메뉴

클로티드 라즈베리 잼 스콘, 플레인 스콘, 라즈베리 에이드,

카라멜 피칸 크럼블 스콘, 복숭아 살구잼 스콘, 레몬커드 스콘, 얼그레이 스콘,

누네띠네 스콘, 라떼 등

편스토랑 K-칠리크랩 차돌순두부된장찌개 베리빵 도다리쑥국 크리스피들기름쑥전 유자항정스테이크 미역귀밥 감태김치 문정희 이정현 신지 문원 레시피 신상출시 323회

bolleral — Sat, 23 May 2026 23:42:21 +0900

KBS 요리프로그램, 신상출시 편스토랑

323회 편셰프

문정희, 이정현, 신지 & 문원 레시피

K-칠리크랩 레시피

<재료>
암꽃게 3마리, 양파 1개, 대파 1대, 쪽파 2줄, 버터 40g

<양념 재료>

고운 고춧가루 3T, 진간장 2T, 맛술 3T, 고추기름 3T, 굴소스 1.5T, 멸치액젓 1.5T, 다진 마늘 1.5T,

스테비아 1.5T, 올리고당 1.5T, 다진 생강 1t, 후추

<요리법>
[꽃게 손질]
1. 솔을 이용해 몸통과 다리 사이를 깨끗하게 닦는다.
2. 배딱지와 다리 끝부분은 가위로 자른다.
3. 등딱지를 분리한 뒤, 모래 주머니, 입, 아가미를 제거한다.
4. 찜기에 물, 소주 한 바퀴 두른 뒤 손질한 꽃게를 넣고 10분간 쪄준다.
5. 찐 꽃게는 4등분으로 자른다.

<요리법>
0. 재료 준비
1) 양파 1개, 대파 1대는 잘게 썬다.
2) 볼에 고운 고춧가루 3T, 진간장 2T, 맛술 3T, 고추기름 3T, 굴소스 1.5T, 멸치액젓 1.5T, 다진 마늘 1.5T,

스테비아 1.5T, 올리고당 1.5T, 다진 생강 1t, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 준비한다.
1. 달군 팬에 버터 40g을 넣어 녹인 뒤, 다진 양파와 다진 대파를 넣고 볶는다.
2. 양파가 노릇해지면 준비한 양념을 넣고 함께 볶는다.
3. 손질한 꽃게를 넣고 양념이 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶는다.
4. 접시에 담은 뒤 다진 쪽파를 뿌려준다

차돌순두부된장찌개 레시피

<재료>
애호박 1개, 순두부 1개, 토장 1T, 쌈장 1T, 된장 1T, 차돌박이 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 참치액 1T, 다진 마늘 1T

<요리법>
1. 양파와 대파는 잘게 다지고, 애호박은 1cm 간격으로 균일하게 썰어 4등분 한다.
2. 프라이팬에 기름을 두른 뒤 토장 1T, 쌈장 1T, 된장 1T를 넣고 함께 볶는다.
3. 어느 정도 볶아지면 썰어둔 양파와 대파, 다진 마늘 1T를 넣고 노릇하게 볶는다.
4. 양파가 노릇해지면 물 500ml와 참치액 1T, 애호박을 넣고 끓인다.
5. 국물이 끓어오르면 차돌박이 200g을 넣는다.
6. 1~2분 정도 지나 차돌박이에서 기름이 올라오면 국자로 걷어낸다.
7. 순두부를 통째로 넣고 약 5분간 팔팔 끓여준다

베리빵 레시피

<재료>
캐슈너트 100g, 계란 3개, 그릭요구르트 3T, 꿀 2T, 하스카프베리가루 듬뿍 3T, 버터 10g

[그릭크림]

그릭요구르트 10T, 꿀 4T,

[데코레이션]

피스타치오분말, 하스카프베리가루

<요리법>
1. [빵 만들기]
- 믹서기에 캐슈너트 100g, 계란 3개, 그릭요구르트 3T, 꿀 2T, 하스카프베리가루 듬뿍 3T를 넣고 간다.
- 내열 용기에 버터를 골고루 발라 코팅하고 반죽을 붓는다.
- 용기 바닥을 살짝 쳐서 기포를 빼준 후 전자레인지에 5분 돌린다.
- 완성된 빵은 꺼내어 한 김 식힌다.
2. [그릭크림 만들기]
- 그릭요구르트 10T, 꿀 4T를 섞어 크림을 만든다.
3. [완성]
- 식힌 빵을 3등분 한다.
- 빵 → 크림 → 빵 → 크림 → 빵 → 크림 순서로 층층이 쌓는다.
- 크림 위에 하스카프베리가루를 뿌리고 피스타치오분말로 데코레이션한다

도다리쑥국 레시피

<재료>
도다리 1마리(700g), 쑥 크게 3줌(50g), 무 1토막(3cm 두께, 150g), 다진 마늘 2T, 소금, 양조식초, 청양고추 1개,

홍고추 1개, 대파 1대

[육수]

물 1.5L, 국물용 멸치 7마리, 마른 표고버섯 2개, 다시마 한 장

<요리법>
0. [재료 손질]
- 청양고추, 홍고추는 어슷 썬다. / 대파는 송송 썬다. / 무는 나박 썬다.
1. [쑥 손질]
- 쑥의 거친 줄기를 잘라내고 떡잎을 제거한다.

볼에 쑥과 물, 식초 약간을 넣어 10분간 담가둔다.

쑥을 깨끗하게 헹구고 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. [도다리 손질]
- 필러 또는 칼등을 이용해 꼬리에서 머리 쪽으로 비늘을 긁어 제거한다.
- 칼을 사선 방향으로 넣어 머리를 자른다. / 내장을 손으로 꺼내 제거한다.

꼬리와 지느러미를 자른다.
- 3~4등분 하여 토막을 낸다. / 물에 식초를 약간 풀고 도다리를 깨끗하게 씻는다.
3. [육수 끓이기]
- 냄비에 물 1.5L, 국물용 멸치 7마리, 마른 표고버섯 2개, 다시마 한 장을 넣고 10분간 끓인다.
- 건더기는 체에 건져낸다.
4. [도다리쑥국 끓이기]
- [육수]에 무, 다진 마늘 2T, 도다리를 넣고 20분간 강불로 끓인다.
- 20분 뒤, 소금 톡톡을 넣어 간을 맞춘다.
- 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
- 마지막으로 쑥을 넣고 1분 더 끓인다

크리스피들기름쑥전 레시피

<재료>
손질 쑥 100g, 튀김가루 5T, 물 2T, 들기름, 양조식초

<요리법>
1. 볼에 쑥, 식초 약간, 물을 넣고 10분간 담가둔다.
2. 쑥을 깨끗하게 헹구고 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 물기가 약간 남아 있는 쑥에 튀김가루 5T, 물 2T를 뿌려 가볍게 버무린다.
4. 팬에 들기름을 두른 뒤 쑥 반죽을 올려 중약불에서 노릇하게 부친다

유자항정스테이크 레시피

<재료>
항정살 300g, 소금, 후추, 레몬 제스트, 참나물

[간장 소스]

양조간장 4T, 청주 2T, 프락토 올리고당 3T, 물 1T

[유자 소스]

유자청 듬뿍 2T, 레몬즙 1T, 양조간장 1T, 프락토 올리고당 1T, 후추 톡톡

<요리법>
1. [고기 손질]
- 항정살을 끓는 물에 넣어 5분간 삶는다.
- 삶은 항정살에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다.
2. [고기 굽기 & 간장 소스 졸이기]
- 예열한 팬에 삶은 항정살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. / 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 볼에 [간장 소스] 양조간장 4T, 청주 2T, 올리고당 3T, 물 1T를 섞는다.
- 노릇하게 구워진 항정살 위에 [간장 소스]를 붓고 졸인다.
3. [유자 소스 만들기]
- 유자청 듬뿍 2T를 다진다.
- 볼에 다진 유자청, 레몬즙 1T, 양조간장 1T, 올리고당 1T, 후추 톡톡을 섞는다.
- 작은 볼에 유자 소스를 담고 레몬제스트를 뿌린다.
4. [완성]
- 항정살 위에 레몬 제스트와 참나물을 올린다

미역귀밥 레시피

<재료>
생 미역귀 듬뿍 세줌, 적양파 1/2개

[양념장]

양조간장 2T, 감식초 2T, 들기름 5T, 유자청 1T

[조밥 만들기]

쌀 2컵, 조 한 줌, 물 2컵~2컵 반, 올리브오일, 계란프라이. 통들깨, 들기름

<요리법>
1. [미역귀 손질]
- 생 미역귀를 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
- 미역귀의 가운데 심 부분은 제거하고, 부드러운 잎 부분만 진액이 나올 때까지 잘게 다진다.
2. [양념 섞기]
- 적양파를 잘게 다지고, 유자청도 곱게 다진다.
- 볼에 미역귀, 적양파, 양조간장 2T, 감식초 2T, 들기름 5T, 다진 유자청을 넣고 고루 섞는다.
3. [조밥 만들기]
- 쌀을 30분 미리 불린다.
- 냄비에 불린 쌀과 조, 물, 올리브오일 한 바퀴를 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 끓인다.
- 밥이 끓어오르면 불을 약불로 낮추고 17분간 더 끓인 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
4. [완성]
- 그릇에 조밥을 담고 미역귀 양념과 계란프라이를 올린다.
- 마지막으로 통들깨와 들기름을 뿌린다

감태김치 레시피

<재료>
김치 국물, 생감태

<요리법>
1. 생감태를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 볼에 감태를 담고 김치 국물을 넣어 감태 사이사이 국물이 배어들도록 꼼꼼하게 조물조물 무친다.

3. 하루 동안 숙성 후 먹는다.

놀토 418회 광주 봉선시장 석갈비 해물탕 라즈베리 스콘 에이드 전소미 김세정 김소혜 놀라운토요일 맛집 식당 촬영지 촬영장소

bolleral — Sat, 23 May 2026 22:52:15 +0900

tvN 놀라운 토요일

418회 방송의 게스트

전소미, 김세정, 김소혜

이번편의 맛집 전통시장

광주 봉선시장

육즙 팡팡! 불향 솔솔~ 한 입 먹자마자 감탄이 절로, 또또또또 방문하고 싶은 중독적인 맛

샘 소미소도 박한 석갈비

해산물이 산더미처럼 쌓여 보기만 해도 배부른

주머니 세정 좋으면 해물탕

첫맛은 달콤, 끝맛은 새콤, 스콘+에이드의 셋뚜셋뚜로 기분이 더 좋아지는

라즈베리 먹고 소 혜피

417회 서울 상도전통시장

모듬전 먹기 전 외모 첵

맛집명: 밀짚모자

주소: 서울 동작구 양녕로 284

메뉴

모듬전, 찍먹떡볶이, 골뱅이무침, 오징어부추전, 동태전, 해물김치전, 육전,

모듬튀김, 오새튀김,

푸팟퐁커리 너 내 도도 동료가 돼라

맛집명: 따올라이

주소: 서울 동작구 상도로49길 8 1층

메뉴

팟 카파오 무쌉, 꾸웨이 띠오우, 팟 타이, 팍 붕 파이뎅, 쏨 땀 말라꺼, 얌 운센,

텃 만꿍, 삑까이 텃, 뽀삐아 텃, 카오팟 꿍, 꿍 텃 끄라띠암 등

2종 타르트

청포도크림치즈타르트

맛집명: 우드오븐

주소: 서울 동작구 양녕로 277 1층

메뉴

망고 온 탑, 체리 생크림 쉬폰 케이크, 딸기 생크림 쉬폰 케이크, 딸기 라떼,

청포도 요거트 쉬폰 케이크, 오레오 쉬폰 케이크, 청포도 크림치즈 타르트,

오레오 크림치즈 타르트, 아몬드 크오와상, 우드오븐 라떼 등