맛있는이야기 미라클푸드 45회 붉은고추소박이 토마토바지락찜 레드비트주스 혈관독소

jtbc 토요일 생활건강 정보 프로그램인 맛있는 이야기 미라클푸드

45회편의 주제는 바로~

혈관독소

 

방송에 소개된 음식은 레디 비트 쥬스, 토마토 바지락 찜,

붉은 고추 소박이 

 

붉은 고추 소박이 레시피

 

<재료>

붉은 고추, 부추, 양파, 무, 청양고추, 굵은 소금,

새우젓 국물, 국간장, 매실청, 사과, 생수, 찬밥, 양파, 마늘, 생강, 소금

 

<요리법>

1. 붉은 고추는 새로로 반을 갈라 소금물에 30분간 절인다

2. 믹서에 새우젓 국물, 국간장, 매실청, 사과, 찬밥, 양파, 마늘,

생강을 넣고 물 반컵과 함께 곱게 간다

3. 간 재료에 부추와 무, 양파, 청양고추를 넣어 잘 버무린 후

소금으로 간을 해 김칫소를 만든다

4. 절인 붉은 고추에 김칫소를 넣어 하루정도 발효시킨다

 

토마토 바지락 찜 레시피

 

<재료>

토마토, 바지락, 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 올리브오일,

무염버터, 국간장, 올리고당, 소금, 이탈리안 파슬리

 

<요리법>

1. 냄비에 무염버터와 올리브오일을 넣고 적당한 크기로

썬 양파, 마늘, 토마토, 해감한 바지락을 넣고 볶는다

2. 국간장, 올리고당을 넣고 물을 부은 후 바지락이 입을

벌릴 때까지 익힌다

3. 토마토 페이스트를 물에 풀어 넣은 뒤

약한불에서 10분 정도 끓인다

4. 후추와 소금으로 간을 맞추고

이탈리아 파슬리를 다져 넣는다