KBS 편스토랑 37회 한지혜 광주식오리탕 밥솥달걀찜 한치물회 레시피 음식 요리법

KBS 금요일 예능프로그램

신상출시 편스토랑

 

37회편에서는 편세프로 출연하고 있는

배우 한지혜가 다양한 요리 음식을 만들었답니다.

 

이번편에서 소개된 한지혜표 요리 레시피

 

광주식 오리탕 레시피

 

<재료>

생오리 1마리, 마른고추(매운맛, 안 매운맛) 반줌씩, 들깨가루 3T, 다진 마늘 1T

소고기다시X 1.5T, 머위대 1줌, 양파 1줌, 고추 1줌, 부추 1줌, 깻잎 1줌

 

<요리법>

1. 생오리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 나풀거리는 꼬리부분과 날개 끝부분을 잘라준다.

2. 다리, 날개, 통뼈 부분을 먹기 좋은 크기로 손질해주고 다리는 칼집을 내준다.

3. 잡내 제거를 위해 손질한 오리를 한번 끓여준다.

4. 매운 마른고추와 안 매운 마른고추 반주먹씩을 가위로 대강 썰어준다.

5. 자른 마른고추에 물을 살짝 넣고 갈아 고춧물을 만든다.

6. 3의 끓인 오리를 찬물에 살짝 헹궈 잡내와 불순물을 제거해준다.

7. 불순물을 제거해준 오리에 5의 고춧물 2/3정도 넣고 오리탕이 푹 잠길 정도로 물을 넣은 후 끓여준다.

8. 7의 끓는 오리탕에 들깨가루 3T, 다진마늘1T를 넣고 취향에 맞게 된장으로 간을 맞춘다.

9. 소고기다시X 1.5T를 넣고 저어준 후 한번 팔팔 끓여주고, 머위대를 한줌을 가위로 숭텅 잘라넣는다.

10. 마지막으로 양파, 고추, 부추, 깻잎을 한줌씩 넣어 푹 끓여주면 완성.

 

밥솥 달걀찜 레시피

 

<재료>

달걀 2개, 물 3T, 소금 1/3T, 고춧가루 1/2T, 깨 조금, 쪽파 1/3개

 

<요리법>

1. 은색 밥그릇에 달걀 2개, 물 3T, 소금1/3T, 고춧가루 1/2T, 깨 조금을 넣고 섞어준다.

2. 쪽파 1/3개도 쫑쫑썰어 넣는다.

3. 밥을 지을 때 쌀 위에 2를 올려놓고 같이 밥을 지어주면 완성.

 

한치 물회 레시피

 

<재료>

한치 1마리, 콜라비 1/3개, 오이 1/2개, 홍고추 2개, 청고추 2개, 깻잎 3개

배음료수, 물, 고추장, 된장, 꿀, 국간장, 고춧가루, 얼음

 

<요리법>

1. 한치의 배를 가른 뒤 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 한치 손질을 해준다.

2. 손질해준 한치를 좋기 좋은 크기로 잘라준다.

3. 콜라비 1/3개, 오이 1/2개, 홍고추 2개, 청고추 2개, 깻잎 3개를 가늘고 길게 썰어준다.

4. 배 음료수, 물, 고추장, 된장, 꿀, 국간장, 고춧가루를 맛보면서 부족한걸 추가하며 양념장을 만들어준다.

5. 2의 잘라준 한치 1마리를 5의 양념장에 넣고 3의 준비한 채소도 올려준다.

6. 마지막으로 얼음 한줌을 넣어주면 완성.