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당신의 일상을 밝히는가
2021년6월23일
가정식 초밥 중국식 볶음밥
강태현 셰프
1. 초밥양념은 3큰술 을 즉석밥 2개에 넣어 잘비빈다
초밥양념
소금 2큰술 설탕 4큰술 식초 6큰술을 넣고 섞는다
레몬즙 1/2개 다시물 2 넣고 잘섞는다
새송이버섯 가지 통조림햄 300g 연어 초밥크기로 썰어서 노릇노릇 구워준다
2. 계란말이는 계란 5개 풀고 다시물 100ml 맛술 1큰술 넣고 잘 풀어준다
계란물에 유자청 2큰술 넣어 섞고 체에 거른다
팬에 계란말이 중불에 은은하게 올라오는 기포를 재빨리 터트리고위쪽부터 살살 만다
계란말이 위를 올려 공간 확보후 다섯번정도 반복하여 말고 초밥크기로 썬다
3. 참치(눈다랑어 200g)소금 후추 밑간
팬에 오일을 두른후 센불에 참치 겉면만 익히고
겉면을 익힌 참치는 얼음물에 담가서 식혀서 키친타월에 감싸 물기를 뺀다
4. 참치 초새우 아보카도 고추냉이 초밥에 올리면 완성
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