알토란 찜닭볶음면 통문어구이 마라전골 잡나물전 잡나물무침 레시피 이상민 차유나 이연복 김미령 538회

요리 프로그램, 알토란

538회 안동에 왔니껴 편의 요리들

 

이상민, 차유나, 이연복, 김미령 레시피

 

찜닭볶음면 레시피
<재료>

남은 찜닭, 사각 어묵, 청경채, 숙주, 팽이버섯, 굴소스, 삶은 우동면, 전분물

 

<요리법>
1. 팬에 남은 찜닭을 적당량 덜고, 먹기 좋게 썬 사각 어묵, 청경채, 숙주, 팽이버섯을 넣고 굴소스로 추가 간 한 뒤 볶다가,

우동면을 넣고 섞는다.
2. 전분물을 붓는다

 

통문어구이 레시피
<재료>

문어 다리 1kg, 송송 썬 쪽파(*고명용)

<양념 재료>

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 배음료, 참기름, 다진 대파, 다진 마늘

 

<요리법>
1. 문어 다리에 칼집을 넣는다.
2. 양념장을 만든다 (고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 배음료, 참기름, 다진 파&마늘)
3. 칼집 낸 문어에 양념장을 고루 펴 바른 후, 양념이 살짝 그을릴 정도로만 불에 빠르게 굽는다.
4. 구운 문어에 남은 양념을 발라 한 번 더 구운 뒤 쪽파 고명을 올린다

 

마라전골 레시피
<재료>

알배추, 달래, 쪽파, 시금치, 청양고추, 팽이버섯, 새송이버섯, 차돌박이 1kg, 마라소스

 

<요리법>
1. 채소를 손질한 후 냄비에 넣는다.
2. 물을 넣어 한소끔 끓인 뒤 마라소스를 넣어 한소끔 더 끓인다. 부족한 간은 굴소스(or 참치액젓)로 맞춘다.
3. 차돌박이를 넣고 익힌다

 

잡나물전 레시피
<재료>

미나리, 잡나물, 밀가루, 대파, 청양고추, 물

<양념장 재료>

다진 파, 간장, 참기름, 고춧가루

 

<요리법>
1. 손질해 자른 나물과 송송 썬 대파를 섞는다
2. 반죽 물에 손질한 나물과 대파를 넣고 섞는다
3. 식용유를 두른 달궈진 프라이팬에 잡나물반죽을 젓가락으로 집어 올려 굽는다

 

잡나물무침 레시피
<재료>

잡나물, 문어 내장

<양념장 재료>

다진 마늘, 초고추장, 설탕, 식초

 

<요리법>
1. 나물을 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파는 송송 썬다
2. 양념장을 만든 뒤 문어 내장과 나물을 함께 버무린다