냉장고를 부탁해 20회 방송편에서는
이동국을 위해 윤남노, 조세브 배경준, 권성준 셰프가 요리를 공개
윤남노 셰프
솔트라이크 레시피
1. 솥밥에 쯔유, 액상 조미료로 간한다
2. 손질한 팽이버섯과 표고보섯을 솥밥에 넣는다
3. 솥밥에 적당한 크기로 썬 장아찌류를 넣는다
4. 끓는 물에 장어를 데친 뒤 얼음물에 담가둔다
5. 장어의 점액을 제거한다
6. 잘게 썬 대파와 데리야키 소스, 다진 생강을 섞어 솥밥 간장을 만든다
7. 조미김을 적당한 크기로 자른다
조셉 셰프
이동국 레시피
1. 양파와 마늘을 슬라이스한다
2. 삼겹살을 적당한 크기로 썰어 굽는다
3. 팬에 돼지기름을 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다
4. 믹서에 조미김과 기름을 넣고 갈아 김 오일을 만든다
5. 볶은 채소에 끓인 우유를 붓는다
6. 우유에 끓인 채소를 믹서에 넣고 갈아 차우더를 만든다
7. 매실액과 간잔을 섞어 간장소스를 만들고, 장어찜에 바른다
8. 초고추장에 손질한 삼겹살, 깻잎, 메추리알 장조림을 섞어 소스를 만든다
9. 그릇에 소스를 깔고 구운 장어를 올린다
배경준 셰프
맛피아 전복 작전 레시피
1. 기름에 대파를 끓여 파기름을 낸다
2. 파기름에 두부를 튀긴다
3. 알배추에 깻잎장아찌, 전복, 레몬, 간장을 넣고 다시 알배추로 덮어 찜기에 찐다
4. 바지락살과 마늘을 갈아 파기름에 끓여 XO소스를 만든다
5. XO소스에 바지락 된장, 다진 생강을 넣고 끓인다
6. 채썬 대파를 얼음물에 담가둔다
7. 바지락 소스에 튀긴 대파와 두부를 넣는다
8. 표고버섯을 팬에 굽는다
9. 찜기에 찐 알배추와 깻잎장아찌를 채 썬다
10. 구운 표고버섯을 찜기에 찐다
11. 알배추와 깻잎장아찌 위에 전복과 표고버섯, XO소스를 얹는다
12. 채 썬 대파와 레몬제스트를 올린다
권성준 셰프
셀프 두부지옥 레시피
1. 소 안심과 삼겹살을 적당한 크기로 썬다
2. 전골냄비에 삼겹살, 채 썬 양파, 다진 마늘, 참기름을 넣는다
3. 전골냄비에 사골 육수를 붓고 대파, 팽이버섯, 고추장, 무를 넣고 끓인다
4. 조림냄비에 다진마늘, 대파, 팽이버섯, 순두부와 들깻가루, 참기름, 간장을 끓인다
5. 전골에 두부, 알배추, 냉동만두, 고춧가루를 넣는다
6. 믹서에 삼겹살, 소 안심, 전분, 불고기 소스, 달걀노른자, 두부를 간다
7. 기름을 두른 팬에 반죽을 구워 두부 함박스테이크를 만든다
8. 두부 함박스테이크에 달걀 간장, 돈가스 소스, 설탕을 더해 조린다
9. 간장, 고춧가루, 참기름, 달걀 간장에 갓 장아찌를 섞어 양념장을 만든다
10. 두부 함박스테이크에 치즈, 달걀프라이를 얹는다
냉장고를 부탁해 since 2014