전국의 다양한 모습을 볼 수 있는 프로그램
KBS 한국인의 밥상
715회 고단했던 하루를 위로하다, 닭 한 마리의 온기
닭 한 마리로 내는 다양한 맛
전라남도 해남군
전라남도 해남군 해남읍
토종닭 한 마리로 코스 요리를 즐길 수 있는 곳, 해남의 닭 요리 촌
이곳은 국가에서 허락한 닭요리 특화 마을
해남의 닭 요리 촌의 역사는 생닭을 팔던 작은 구멍가게에서 시작
뒷마당에서 키우던 닭을 잡아 줬었던 1대 사장님 할머니는 손님들에게 담백한 백숙으로 내놓았고
2대 사장님인 아버지는 전국을 돌아다니며 닭 주물럭을 개발해 가짓수를 늘렸고
3대 사장님은 가업을 잇기 위해 전기 통닭에서 착안한 닭구이를 개발
3대에 걸쳐 탄생한 닭 코스요리. 닭회, 닭 주물럭, 닭구이, 백숙, 닭죽, 닭똥집 볶음까지 한 마리의 닭으로 맛볼 수 있다
고단한 노동자들에게 위로를 건낸 닭내장탕
서울특별시 성동구
서울시 성동구 왕십리에는 70년대 고단한 노동자의 배를 채워주던 음식, 닭 내장탕
청량리시장 닭전에서 구할 수 있었던 닭
지난 60여 년의 긴 역사 동안 끓은 왕십리의 닭 내장탕은 지친 노동자들에게 위로가 됐는데
신선한 닭 내장인 닭알, 근위, 알집과 내장 고유의 맛을 헤치지 않도록 유일하게 넣은 채소인 무
비법 양념에 끓인 닭 내장탕
그 시절, 모두를 배불렸던 닭똥집 튀김
경상북도 대구광역시
닭의 성지 라고도 불리는 경상북도 대구광역시
평화시장은 우리나라를 대표하는 곳 닭전시장 중 하나
1960년대 대구 평화시장 일대는 닭의 부속물인 닭의 모래주머니를 튀긴
닭똥집튀김이 등장하며 닭똥집 골목이 형성
물닭갈비보다 뜨겁게 끓었던 광부들의 삶
강원특별자치도 삼척시
강원도 도계에는 광산에서 쓰는 끌차라는 뜻의 삭도마을
마을 주민 대부분이 광부거나 광부의 가족인 삭도마을