한국인의밥상 울금수육 콩탕밥 산삼오리백숙 레시피 전남 곡성 석곡면 경북 포항 남구 함양군 함양읍 723회

KBS 프로그램, 한국인의 밥상

723회 밥으로 쌓은 정, 넉넉하고 풍성하여라

 

전라남도 곡성군 석곡면, 경상북도 포항시 남구, 경상남도 함양군 함양읍

 

울금수육 레시피

1. 오겹살을 준비한다. 

2. 울금을 푼 물을 오겹살에 뿌리고 굵은 소금으로 간을 한다.

3. 울금 잎에 오겹살을 싼다. 

4. 채반에 올려 1시간 ~1시간 30분 정도 찐다. 

 

콩탕밥 레시피

1. 불린 쌀과 콩을 빻는다.

2. 배추와 돼지비계를 채 썬다.

3. 달궈진 솥에 비계를 살짝 볶는다.

4. 배추를 넣어 볶고 가운데로 재료들을 모아준다.

5. 재료 위에 쌀을 올리고 콩을 올려준다.

6. 물을 반 컵 넣어준다

7. 약한 불로 뜸 들이듯이 뚜껑을 덮어 익혀준다. 

8. 뚜껑을 열어 한 번 섞어주고 불을 한 컵 더 넣는다.

9. 뜸 들이듯 기다렸다 달래장과 함께 먹는다.

산삼오리백숙 레시피

1. 오리를 씻는다.

2. 물에 마가목,  생강나무,  엄나무,  오가피나무,  황기,  대추, 통마늘, 산삼 등 갖가지 재료를 넣는다.

3. 오리고기를 넣고 푹 익혀준다.