냉장고를부탁해 여사부일체 아빠져주세요 튀겨 모최르트 레시피 여경래 박은영 정호영 최현석 권율 김재욱 44회

요리예능프로그램, 냉장고를 부탁해 since 2014

44회 게스트
배우 권율, 김재욱

셰프들이 권율을 위해 선보인 요리 레시피

여경래 셰프
여사부일체 레시피
1. U자형 칼로 사과를 움푹 판다
2. 사과 쌈장 샌드에 전분을 묻힌다
3. 밀가루, 전분, 달걀을 섞어 반죽을 만든다
4. 물, 굴소스, 설탕, 식초를 섞어 소스를 만든다
5. 기름에 설탕을 녹이고 깨와 사과 쌈장 튀김을 볶는다

박은영 셰프
아빠 져주세요 레시피
1. 썬 알배추에 올리브오일, 소금, 후추로 간을 한다
2. 꼬리를 뗀 새우를 믹서에 간다
3. 큐브 모양 식빵을 동그랗게 모양 잡은 새우 반죽에 묻힌다
4. 마요네즈, 무화과잼, 스리라차, 아버지표 쌈장, 레몬즙, 설탕을 넣고 쌈장 소스를 만든다

정호영 셰프
튀겨 레시피
1. 양배추를 채 썬다
2. 다진 양파를 물에 담가 아린 맛을 뺀다
3. 슬라이스한 애호박으로 새우를 말아 고정한다
4. 소 채끝살에 소금, 후추로 간한다
5. 채끝살을 연육기로 두드려 부드럽게 만든다
6. 마요네즈, 디종 머스터드, 레몬즙을 섞어 소스를 만든다
7. 식빵을 믹서에 갈아 빵가루를 만든다
8. 튀김가루, 달걀, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다
9. 채끝살에 튀김 반죽을 묻히고 빵가루를 입힌다
10. 튀김가루, 물, 얼음을 섞어 새우튀김 반죽을 만든다
11. 맛술, 간장, 설탕, 트러플 오일을 끓여 규카츠 소스를 만든다
12. 튀김 반죽과 빵가루를 입힌 채끝살 규카츠를 튀긴다

최현석 셰프
모최르트 레시피
1. 엔다이브를 소금에 절인다
2. 방울토마토에 구멍을 내 끓는 물에 삶는다
3. 삶은 방울토마토를 찬물에 담가 껍질을 벗긴다
4. 껍질과 씨를 뺀 방울토마토를 믹서에 갈아 팬에 끓인다
5. 졸인 방울토마토 퓌레에 케첩을 더해 끓인다
6. 소금에 절인 엔다이브를 씻은 후 물기를 짠다
7. 방울토마토 퓌레를 얼음볼에 식힌다
8. 리코타 치즈를 사각 틀에 넣고 두부모양으로 만든다
9. 채썬 사과와 루콜라, 토마토 퓌레를 섞어 김칫소를 만든다
10. 절인 엔다이브에 김칫소를 넣어 채운다