집에서 만들어보는 다양한 음식들~
최고의 요리비결
김영빈 요리연구가의 게살볶음밥과 구운 대파피클 레시피
게살볶음밥 레시피
<주재료>
대게 살(300g), 밥(400g), 달걀(4개), 소금(약간), 식용유(4T),
대파(280g), 마늘(20g), 통깨(약간), 실파(약간)
<소스 재료>
굴소스(2t), 다시마 물(2T), 멸치액젓(1t), 깨소금(약간), 실고추(약간)
<요리법>
1. 대게 살(300g)은 물기를 짠다.
2. 달걀(4개)에 소금(약간)을 넣어 푼다.
3. 팬에 식용유(4T)를 두른 뒤 대파(280g), 마늘(20g)을 넣어 볶는다.
4. 달걀물을 넣어 휘휘 저은 뒤 대게 살을 넣어 볶는다.
5. 굴소스(2t), 다시마 물(2T), 멸치액젓(1t), 깨소금(약간), 실고추(약간)를 섞어 소스를 만든다.
6. 밥(400g), 소스를 넣어 볶는다.
7. 그릇에 담은 뒤 통깨(약간), 실파(약간)를 뿌린다.
구운 대파피클 레시피
<주재료>
대파(120g), 마늘(50g), 식용유(5T)
<소스 재료>
홀그레인 머스터드(1T), 간장(1t), 꿀(1t), 크러쉬드 레드페퍼(1t), 식초(1T),
통후추(약간), 엑스트라 버진 올리브유(2T)
<요리법>
1. 대파(120g)는 5cm 길이로 썰고 마늘(50g)은 2등분한다.
2. 홀그레인 머스터드(1T), 간장(1t), 꿀(1t), 크러쉬드 레드페퍼(1t), 식초(1T),
통후추(약간), 엑스트라 버진 올리브유(2T)를 섞어 소스를 만든다.
3. 팬에 식용유(5T)를 두르고 대파, 마늘을 굽는다.
4. 소스에 대파, 마늘을 넣어 절인다.
5. 그릇에 담는다.