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엄지의 제왕 369회
오늘의 주제
장수의 비결, 근육
100세 시대 이것이 없으면 삶의 질이 낮아진다!
장수의 비결인 이것이 줄어들면 질병까지 얻을 수 있다는데
그동안 알지 못했던 근육 감소에 대한 이야기들
엄지의 제왕 스튜디오에서 벌어진 뜻밖의 콜라보!
슈퍼모델 출신의 현영도 엄지 척~
인정한 74세 시니어 모델의
열정 가득한 런웨이 무대 공개
우리나라 노년층의 절반은 단백질 부족 상태
균형 있는 단백질 섭취를 위해
소화 흡수율 높이고 영양도 듬뿍 들어있는
요리 비법들
청국장불고기 레시피
<재료>
청국장 70g, 양조간장 4큰술, 설탕3큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술,
다진 파 2큰술, 후추 약간, 고춧가루 1큰술, 간양파 2큰술
1. 청국장 70g에 간장 4큰술을 넣는다
2. 설탕 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣어준다
3. 고춧가루 1큰술, 간 양파 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어준다
<재료>
소고기 350g, 모둠 버섯 약간, 당근 반개, 양파 반개, 청양고추 1개, 식용유 2큰술
1. 파채를 찬물에 5분간 담가둔다
2. 고기는 결의 반대방향으로 썬다
3. 썰어놓은 고기에 후추와 다진마늘을 넣어 밑간을 한 후 버무린다
4. 양념을 붓고 30분정도 재운다
5. 식용유 1큰술을 프라이팬에 두른다
6. 재운고기와 양념을 붓고 익혀준다
7. 고기가 반 정도 익었을 때 모둠버섯과 당근을 넣는다
8. 고기가 익으면 양파와 식용유 1큰술을 더 넣고 볶는다
9. 청양고추를 썰어 넣고 한번 섞은 뒤 그릇에 옮긴다
소고기두부볶음 레시피
<재료>
두부 1모, 간 소고기 200g, 후추 적당량, 소금 1작은술
1. 간 소고기에 소금, 후추로 밑간한다
2. 두부는 한입크기로 깍뚝썰기한다
3. 썬 두부는 키친타월에 올려 수분을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 한다
<재료>
설탕2작은술, 소금1작은술, 물 50ml, 다진파 2큰술, 양조간장 1.5큰술,
고추장 1작은술, 다진마늘 2작은술, 물엿1큰술, 고춧가루 4큰술, 간 파인애플 4큰술
4. 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만든다
5. 물엿을 넣는다
6. 물 50ml를 넣고 고춧가루를풀어주면서 섞는다
7. 간 파인애플을 양념을섞는다
<재료>
당근1/4개 , 다진파2큰술, 다진마늘1작은술, 홍고추 1개, 물 반컵,
식용유 6스푼, 참기름 2큰술, 전분 1작은술, 통깨 약간
8. 기름을 두른 팬에 밑간한 두부를 지진다
9. 식용유를 두르고 다진파를 볶는다
10. 다진 당근을 넣어 함께 볶는다
11. 밑간한 소고기와 다진마늘을넣고 반만익힌다
12. 고기가 반정도 익었을때 양념을 투입한다
13. 익힌두부를 넣고 불 조절을 해가며 잘 섞는다
14. 물 반 컵을넣고 뭉근하게 끓인다
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바로 근육
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