집밥 메뉴는
갈비구이 만드는 법으로 요리
스위치 32회 LA갈비구이 업장비법
김치 꽃 필 무렵 김치전골
<재료 준비>
배추김치 1/4포기,
배추 1/4포기,
샤브용 고기 400g,
깻잎 20장, 표고버섯 4~5개
만두 8개,
홍고추, 쑥갓,
숙주 200g,
칼국수면
- 국물
물 3컵, 청양고추 1개,
표고 꼭지 4~5개, 다시마 2장, 마늘 3개, 대파
- 양념
김칫국물, 고운 고춧가루 2큰술,
국간장, 다진마늘
익힌 채소
숙주
밀푀유 나베 방식- 레시피
1. 배추, 깻잎, 김치, 고기를
번갈아가며 켜켜이
쌓아 5~6cm 길이로 자른다.
2. 냄비 바닥에 숙주를 깐 다음 재료를 세워서 두르듯 넣고 가운데에
만두, 고추, 표고버섯,
쑥갓을 넣는다.
3. 표고버섯 줄기, 마늘과 칼집을 낸 대파, 청양고추를
래핑해서 전자레인지에 3분간 익힌다.
4. 익힌 채소에 다시나 물을 더해 래핑해서
전자레인지에 3분간 더 익힌다.
5. 익은 채소는 건져내고, 채수에
김칫국물 1컵,
고운 고춧가루, 다진 마늘,
국간장 1스푼, 소금 반 스푼을 섞는다.
6. 비어 있는 부분을 통해 양념한 채수를
넣고 보글보글 끓이면 완성
더덕두루치기 만드는 법
재료
돼지고기불고기감(앞다리살, 목삼겹살)
300g,
더덕 150g, 양파 ½개, 대파 ½대,청·홍고추 1개씩
양념
고춧가루 4스푼, 고추장 3스푼, 간장 3스푼,
다진 마늘 3스푼,
물엿 3스푼, 후추 약간
과일즙 포 우유 된장
레시피
1. 돼지고기는
과일즙 한 포에 버무린다
2. 껍질 벗긴 더덕을 병으로 밀어
뭉갠 후, 한입 크기로 도톰하게 편 썬다
키친타월로 더덕을 감싸서 밀면
더덕 살이 부서지지 않음
3. 뭉갠 더덕은 우유에 10분간 담가 쓴맛
제거 후, 된장과 맛술로 밑간한다
4. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는
어슷 썰고,
깻잎은 돌돌 말아 채 썬다
5. 볼에 분량의 양념장을
섞고,
①의 돼지고기와
③의 더덕과
④의 깻잎을
제외한 채소를 버무린다
6. 에어프라이어에 기름종이를 깔고,
돼지고기 먼저
넣고 180도에 10분간 굽다가,
더덕과 채소를 넣고 7분 더 굽는다
7. 그릇에 담고 깻잎 채와
홍고추,
통깨로 장식한다
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