편스토랑 88회
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2021년 7월16일
류수영 어남선생 전복 요리 만드는법
전복신김치덮밥 전복신김치국수
물회라면 어만볶음밥 단무지무침 에그전복죽
전복신김치덮밥 레시피
묵은지 5장, 전복 1개, 참기름 1T,
소금 약간, 깨 약간, 간장 1T, 밥 1인분(200g)
만드는 법
1. 묵은지 5장을 씻어서 꼭 짜준 후 채 썰어준다.
2. 회처럼 썰어준 전복 1개를 그릇에 넣어주고 1의 묵은지를 섞어준다.
3. 참기름 1T, 소금 약간, 깨 약간, 간장 1T를 넣고 섞어준다.
4. 밥 1인분(200g) 위에 3의 양념한 신김치전복을 수북하게 올려주면 완성.
전복신김치국수
물회라면
얼음물 500ml, 식초 6T, 고추장 3T, 물엿 2T, 쌈무 물 200ml,
사이다 100ml, 라면 2개
양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개,
고추 1개, 쌈무 4개, 전복 3개
만드는 법
1. 속이 깊은 반찬통에 얼음물 500ml, 식초 6T, 고추장 3T,
물엿 2T, 쌈무 물 200ml, 사이다 100ml, 라면 수프 2개를 넣고
뚜껑을 닫은 다음 흔들어준 후 냉장고에 시원하게 넣어둔다.
2. 끓는 물에 라면 건더기 수프, 라면 면을 4분간 끓여준 후
찬물로 헹궈준다.
3. 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고추 1개,
쌈무 4개를 채 썰어 준비한다.
4. 2의 면을 물기 짜서 그릇에 담고, 3의 채소와 얼음을 넣어준다.
5. 1의 만들어둔 육수를 자작하게 부어준 후 전복 3개를 얇게
썰어서 올려주면 완성.
단무지무침
단무지 5개, 식초 1T, 설탕 0.5T, 고춧가루 1T,
까나리액젓 1t, 깨 약간, 참기름 살짝
만드는법
1. 단무지 5개를 길게 썰어준다.
2. 식초 1T, 설탕 0.5T, 고춧가루 1T, 까나리액젓 1t,
깨 약간, 참기름을 살짝 넣고 조물조물해주면 완성.
에그전복죽
어만볶음밥
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