다양한 지역의 삶과 음식을 소개하는 한국인의 밥상
665회의 주제 여기가 명당이로세, 우리 마을 여름 건강밥상
우리 마을 비밀 명당 – 경상북도 문경시
마을 어귀 야산 밑의 석회암 동굴
열심히 일한 농부들에겐 자연이 선물한 축복의 공간
두 개의 동굴, 샘이 솟는 암굴은 여자들의 놀이터, 수굴은 남자들의 차지
어둡고 깊은 수굴의 끝자락에는 폭포수가 쉬지 않고 쏟아지는데,
동굴 마을에선 문경의 자랑인 약돌 돼지에 오미자 진액을 발라 호박잎에 싸고, 동굴 속 차가운 항아리에 하루 숙성
숙성한 고기는 육질이 부드럽고 쫄깃한데, 동굴이 있어 대대로 전해져 온 이 마을 맛의 비법
탄광이 성행하던 시절 광부들이 즐겨 먹던 족살찌개
족살이라고 불리는 돼지 앞다리살을 볶아 신김치와 푹 끓여내면 농사의 고단함을 달래는 보양식
콩밭 사이사이 무성하게 자라는 쇠비름으로 나물을 무치고 장떡까지
100년 가옥에서 즐기는 피서 – 대구광역시 군위군
100년 동안 한자리를 지키고 있는 고택
약이 되는 진한 돌복숭아 음료와 포슬포슬하게 익은 감자를 올리는데
분이 나는 감자를 상추에 쌈 싸 먹는 게 이 마을의 여름 별식
[촬영지 정보]
장소명: 백년가옥전통찻집 / 주소: 대구광역시 군위군 의흥면 읍내1길 10
장소명: 스테이란 (한옥스테이) / 주소: 대구광역시 군위군 의흥면 읍내4길 14-7
옛 탄광에서 특별한 여름 나기 - 충청북도 제천시
제천의 수렛골 마을 사람들은 여름이면 마을 뒷산 굴 앞으로 모여든다
30도가 넘는 불볕더위에도 굴 앞 온도는 13도
이 굴은 본래 자연 동굴이 아닌 폐갱도
수수 풀떼기는 잡곡 물에 계절 채소를 넣어 되직하게 끓여낸 음식
굴속에 보관한 직접 담근 움파김치로 장어탕을 끓여내면 올여름 끄떡없이 지낼 귀한 보양식
[촬영지 정보]
제천의 여행과 체험 (장, 김치, 약선 음식 체험) / 주소: 충청북도 제천시 수산면 옥순봉로 8길 7-34
송화약된장 (김치, 된장 판매) / 주소: 경기도 수원시 장안구 덕용대로 511번길 37-7