냉장고를부탁해 덱스 14회 레시피 쌈쌈쌈쌈플래시 솥솥솥솥플래시 밀라노 맛피아 어텐션 풍리즈 샘킴 정호영 권성준 김풍

요리예능프로그램, 냉장고를 부탁해

14회 방송에서는 이다희, 덱스편 중 덱스를 위해 샘킴, 정호영, 권성준, 김풍 요리 공개

 

샘킴 셰프

쌈쌈쌈쌈플래시 레시피

김치찌개, 닭갈비, 달걀말이, 상추겉절이, 갈치속젓양념, 파전

1. 기름을 두른 뚝배기에 찌개용 돼지고기, 고춧가루, 간장을 넣고 볶는다

2. 발라낸 닭다리살에 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣는다

3. 기름을 두른 팬에 양념한 닭다리살과 다진 마늘, 파를 넣고 볶는다

4. 팬에 채 썬 양파, 후추, 잘게 썬 고추, 물을 넣고 볶아 닭갈비를 만든다

5. 뚝배기에 물, 김치, 무김치 국물을 넣어 돼지고기 김치찌개를 만든다

6. 식초, 간장, 고춧가루, 참기름을 섞은 양념에 적당한 크기로 썬 양파와 상추를 무친다

7. 달걀을 풀고, 소금, 후추, 잘게 썬 파를 넣어 섞는다

8. 기름을 두른 팬에 달걀물을 붓고 달걀말이를 만든다

9. 밀가루, 튀김가루, 물을 섞어 부침 반죽을 만든다

10. 채 썬 파를 부침 반죽과 섞어 기름을 두른 팬에 부친다

11. 삶은 동죽의 살만 발라 파전 위에 올려 함께 부친다

12. 갈치속젓, 다진마늘, 다진 고추, 다진 파, 참기름을 담아낸다

 

정호영 셰프

솥솥솥솥플래시

솥밥, 솥밥 양념장, 닭볶음탕, 파절이, 닭다리육전, 달걀프라이

1. 솥에 불린쌀과 물을 넣고 끓인다

2. 닭다리에서 살만 발라낸 후 핸드블렌더에 넣고 간다

3. 간 닭다리살에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 밑간을 한다

4. 밑간한 닭다리살에 밀가루와 달걀물을 입힌 후 기름을 두른 팬에 굽는다

5. 채 썬 대파를 얼음물에 담가둔다

6. 닭볶음탕에 잘게 썬 고추와 대파를 넣고 끓인다

7. 갈치속젓, 설탕, 간장, 고춧가루, 식초, 깨, 참기름을 섞어 파절이 양념을 만든다

8. 갈치속젓, 참기름, 고춧가루, 다진마늘, 깨, 다진 파를 섞어 양념장을 만든다

9. 파를 파절이 양념에 버무린 후 접시에 담고 깨를 뿌린다

 

권성준 셰프

밀라노 맛피아

1. 초코 아이스크림에 그릭요거트를 얹어 냉동실에 얼린다

2. 팬에 다진 양파, 버터, 다진마늘을 넣고 볶는다

3. 양파를 볶던 팬에 사골 육수, 우유를 넣고 끓인다

4. 우유와 육수에 콘수프 분말, 후추를 넣고 끓인다

5. 크루아상, 방울토마토, 닭가슴살, 치즈에 후추, 올리브오일, 설탕을 뿌린다

6. 한입 크기로 썬 소고기 안심과 찐 감자에 그릭요거트, 튀김가루를 묻혀 기름에 튀긴다

7. 오븐에 크루아상, 방울토마토, 치즈를 얹은 닭가슴살을 굽는다

8. 버터와 바비큐 소스에 튀긴 안심과 감자를 볶는다

9. 크루아상에 덱스 소스와 닭가슴살, 치즈 상추로 샌드위치를 만든다

10. 아이스크림, 그릭요거트, 키위, 초코볼 순으로 쌓는다

 

김풍 작가

어텐션 풍리즈

1. 소고기 등심에 간장, 맛술, 전분을 넣고 섞는다

2. 밑간한 소고기 등심을 기름에 튀긴다

3. 등심을 튀긴 기름으로 파기름을 낸다

4. 파기름에 새우 대가리를 볶는다

5. 파기름에 볶은 새우 대가리에 버터, 다진마늘, 밀가루를 볶아 루를 만든다

6. 새우 루에 우유를 붓고 끓여 수프를 만든다

7. 파기름에 간장, 물, 맛술, 설탕을 끓여 간장소스를 만든다

8. 간장 소스에 튀긴 등심을 조려 몽골리안 비프를 만든다

9. 수프에 깻잎과 치킨스톡을 넣고 간다

10. 팬에 녹인 버터와 설탕에 핫도그 번을 구워 퀸아망을 만든다