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KBS 한국인의 밥상
703회 방송의 주제는 고마운 당신, 밥상을 꽃피우다
꽃보다 시댁 형님 40년 만에 전하는 진심
전라남도 화순
300여 년 전에 지어진 전라남도 화순의 고택 양참사댁
제주 양씨의 종택으로 국가문화유산으로 지정된 집
양씨 가문과 전혀 상관 없는 이들이 13년 전부터 거주
얇게 저민 소고기에 찹쌀가루만 입혀서 기름에 튀기듯 구워내는 소고기 찹쌀구이
과일로 단맛을 낸 양념을 더한 족발찜
봄 향기가 가득 담긴 토란 화전
장소명: 양참사댁
주소 : 전라남도 화순 도곡면 달아실길 24 양참사댁
철부지 막내딸이 차린, 그리움이 꽃피는 밥상
전라남도 광양
생들깨를 갈아서 국물을 낸 장어탕, 섬진강의 명물 벚굴
장소명: 다올 전통음식 연구원
주소 : 전남 광양시 옥곡면 장동
꽃보다 아름다운 한 상, 어머니의 눈물이 담긴 교방 음식
경상남도 진주
풍류와 멋이 담긴 교방음식
그중 대표적인 것이 진주화반, 10가지 산나물과 육회를 올린 비빔밥으로
자태가 꽃처럼 예쁘다고 해서 화반이란 이름이 붙었다
강감찬 장군의 오른팔이자 귀주대첩 승리의 일등 공신 강민첨 장군의 혈식 제사에 올린
날고기가 육회비빔밥의 뿌리였다는데
양반의 입맛에 맞춰 맑게 끓인 육개장을 곁들이 것이 진주 화반의 특징
광해군이 즐겨 먹었다는 조선 잡채와 월과채
장소명: (재)한국음식문화재단
주소 : 경상남도 진주시 진주대로 863 이성수안과의원 6층
지점 : 서울 서초구 사평대로 26길 9-3
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