알토란 572회 굴밥 매생이누룽지탕 허니버터감자 한식 천재의 집밥 조서형 이상민 레시피

알토란 572회
한식 천재의 집밥
조서형, 이상민 레시피

굴밥 레시피

<재료>
쌀, 무, 물, 소금, 참기름, 데친 굴

<요리법>
1. 무는 껍질을 벗기고 채 썬다
2. 냄비에 불린 쌀, 물과 다시마육수를 넣고 쌀 위에 채 썬 무를 올린다
3. 다른 냄비에 물을 붓고 무와 짜투리 채소, 굵은소금을 넣고 물이 팔팔 끓으면 굴을 넣어 살짝 데친다
4. 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 더 익힌 후
약불에서 끓이다 뜸 들이기 후, 마지막에 데친 굴을 올린다
 
양념장 레시피
<재료>
굴, 소금, 간장, 액젓, 쌀 조청, 다진 파, 통깨, 참기름, 다진 청양고추, 다진 홍고추

<요리법>
1. 냄비에 물을 붓고 소금을 풀어 굴을 가볍게 데친다
2. 양념장을 만든다
다진 대파, 다진 청양고추, 다진 홍고추, 다진 마늘, 간장, 액젓, 쌀조청, 고춧가루, 참기름, 통깨
3. 양념장에 데친 굴을 넣고 섞은 뒤, 굴밥과 함께 비벼 먹도록 곁들인다

매생이누룽지탕 레시피
<재료>
멸치다시육수, 매생이, 데친 굴, 참기름

<요리법>
1. 굴밥의 밥을 퍼내고 생긴 누룽지에 참기름, 멸치다시육수를 붓고, 육수가 끓으면 매생이와 데친 굴, 액젓을 넣는다

허니버터감자 레시피
<재료>
알감자, 소금, 설탕, 꿀, 버터

<요리법>
1. 전자레인지용 용기에 알감자를 껍질째 넣고, 감자가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소금을 풀고,
랩으로 감싸 구멍을 뚫어 전자레인지에 돌린다
2. 삶은 알감자는 반으로 썰고, 버터에 꿀을 섞어 소스를 만든 후 실리콘 붓으로 알감자 겉면에 골고루 바른다
3. 에어프라이어에 구운 후 단면에 설탕을 묻히고 토치로 불맛을 낸다