당신의 일상을 밝히는가 거제도 호텔 꽃게 짬뽕 155회
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민혜정 아티스트 원진
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꽃게 세트 요리 와인으로 마무리
2021년11월18일
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거제도 호텔 업체명 - 삼성호텔
촬영지 - 경남 거제시 장평동444-3
<강태현 셰프 간장 닭강정 레시피 >
튀김옷을 입은 닭에 전분가루를묻쳐 튀겨준다
초벌로 5분간 튀긴 닭은 잠시 건져 1분간 식혀준다
초벌한 닭튀김을 170-180도 기
름에 1분간 다시 튀긴다
1. 닭 다리 살은 우유 1컵에 20분간 재워 씻어준뒤
소근1작은술 후추1작은술 넣고 밑간한다
2. 물엿 8큰술 진간장4큰술 흑설탕2큰술 다진마늘1큰술
식초2큰술 넣고 양념장 만든다
3. 치킨 튀김 가루 2컵 물1컵 섞어 튀김옷을 만든다
4. 밑간 한 닭에 튀김옷 전분 가루를 발라 1차로 5분간 2차로 2분간 튀겨준다
5. 5분간 끓인 양념장에 닭튀김 청양고추 건홍고추
편마늘 넣고 버무린다
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