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당신의일상을밝히는가 161회
2022년5월18일
두릅 바지락 파스타 도미살 파피요트 레시피
T&J 안성민
매콤새우볶음밥 스파이시닭가슴살
레시피 강태현 셰프
두릎바지락파스타 레시피
가지 30g 두릅 2개를 먹기 좋게 손질한다
팬에 올리브유 다진마늘 25g 페페론치노 약간 굵은 후춧가루 약간 넣는다
손질한 가지 바지락 두릅을 넣고 볶고
<바지락 큰사이즈 16개
소량의 독성이 있는 두릅 꼭 익혀 먹어야하고
방울토마토 4알을 반 잘라 젛은 뒤 프라이팬 뚜껑을 닫는다
바지락 입이 열리면 뚜껑을 열고 바지락만 꺼낸다
면수 한 국자를 넣고 삶은 파스타면과
엑스타라버진 오일을 넣고 볶는다
레몬즙과 버터를 넣고 볶는다
도미살파피요트 만드는 법
칼집을 낸 도미살에 (도미 1마리) 녹인 버터 +
다진 마늘을 앞뒤로 바른다
<녹인버터 100g 다진마늘 30g
소금 굵은 후추가루 페페론치노 파슬리를 뿌려 약 10분간 마리네이드
미나리 줄기 레몬 3개 두릅 2개 방울토마토를 손질한다
호일에 녹인 버터 미나리 두릅 도미를 껍질이 위로 향하게 올린다
도미와 미나미는 체내 독소배출에 도움
도미살 위로 레몬 양파 방울토마토 새우 바지락 7개를 올린 뒤 잘 감싼다
달궈진 팬에 넣고 뚜껑을 닫은 채 센불에서
5분 정도 동안 굽는다
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