신상출시 편스토랑 류수영 짜장떡볶이 차돌볶음파스타 레시피 207회 요리법

KBS 신상출시 편스토랑에서 소개된 류수영 표 음식만드는 방법

207회 레시피

 

짜장떡볶이 레시피

<재료> 
밀떡볶이 떡 300g, 차돌박이 100g, 대파 2대,  짜장가루 2.5T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 소금 1꼬집,

후추 10바퀴, 물 400ml, 통깨, 식용유(고춧가루, 청양고추 1개)

 

<요리법>
0. 재료 준비
   1) 떡 300g을 씻어낸 뒤 찬물에 불려둔다.
   2) 대파 2대를 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반 가른다.
1. 강불에 예열한 마른 팬에 잘라둔 파를 깔고 2분 정도 굽는다.
2. 파의 수분이 날아가면 식용유 1바퀴를 두르고 차돌박이 100g을 넣어 볶는다.
3. 고기의 핏기가 사라지면 중불로 낮춰 설탕 1T, 굴소스 1T를 넣은 뒤, 강불로 올려 빠르게 볶는다.
4. 물 400ml와 짜장가루 2.5T, 소금 1꼬집, 후추 10바퀴, 불려놓은 떡을 넣고 강불로 7분 끓인다.
5. 국물이 걸쭉해지면 통깨를 뿌린다

 

차돌 볶음 파스타 레시피

<재료>

파스타 면 200g, 차돌박이 100g, 대파 2대, 진간장 1T, 굴소스 2T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 

고춧가루 1T, 통후추 10바퀴, 깻잎 5장, 청양고추 3개, 굵은소금 듬뿍 1T, 물 3L, 식용유

 

<요리법>
0. 재료 준비
   1) 물 3L에 굵은소금 듬뿍 1T를 넣어 끓이고, 파스타면 200g을 넣어 푹 익게 삶는다. 
   2) 대파 2대를 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반 가른다.
   3) 깻잎 5장을 얇게 채 썬다.
   4) 청양고추 3개를 송송 썬다.
1. 강불에 예열한 마른 팬에 잘라둔 파를 깔고 2분 정도 굽는다.
2. 파의 수분이 날아가면 식용유 2바퀴를 두르고, 강불로 볶아 파기름을 낸다.
3. 팬 가장자리에 진간장 1T를 넣어 바르르 끓여주고, 굴소스 2T를 넣어 볶는다.
4. 중불로 줄여 설탕 0.5T, 다진마늘 0.5T, 차돌박이 100g을 넣고 1분 30초 동안 볶는다.
5. 고기 붉은기가 사라지고 기름이 나오면 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣어 고추기름을 낸다. 
6. 삶아둔 면을 넣어 섞어준다.
7. 면수 100ml를 넣고 강불로 국물이 졸아 면이 반질반질해질 때까지 볶다가 후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다.
8. 그릇에 담아내고 썰어둔 깻잎과 청양고추를 얹어준다