편스토랑 이정현 만능바질마요 치킨스테이크 아코디언 감자구이 레시피 216회

KBS 음식 예능프로그램, 신상출시 편스토랑

216회 방송에 출연한 이정현 표 음식 만드는 방법

 

만능 바질마요 레시피

<재료>

바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T,

달걀노른자 1개

 

<요리법>

 1. 바질을 잘게 다져준다.

 2. 달걀노른자를 분리한다.

 3. 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T,

달걀노른자 1개, 다진 바질을 섞어준

 

치킨스테이크 레시피

<재료>

닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t

 

<요리법>

[치킨스테이크 재료 준비]

 1. 닭다리살은 키친타올로 물기를 잘 닦아준 뒤 껍질에 칼집을 넣어준다.

 2. 닭다리살에 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t를 묻히고 10분 동안 재워준다.

 

[치킨스테이크 만들기]

 1. 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 닭다리살 껍질 부분을 밑으로 가게 놓는다.

 2. 껍질 부분이 바삭하게 구워질 때까지 중불에 튀기듯이 구워준다.

 3. 껍질 부분이 노릇하면서 바삭하게 구워지면 뒤집어서 꾹 눌러가며 골고루 구워준다.

 4. 다 익으면 밖으로 꺼내 기름을 빼준 뒤 그릇에 담아준

 

아코디언 감자구이 레시피

<재료>

감자 2~3개, 버터 2조각, 소금, 후추, 슬라이스치즈 2장, 베이컨, 바질마요네즈

 

<요리법>
[아코디언 감자구이 재료 준비]

 1. 버터 2조각을 내열 용기에 담아 전자레인지에 30초 정도 돌려준다.

 2. 베이컨을 감자에 들어갈 만한 크기로 잘라준다.

 3. 치즈는 이등분으로 잘라준다.

[아코디언 감자구이 만들기]

 1. 감자가 움직이지 않게 감자의 밑부분을 평평하게 살짝 잘라준다. 

 2. 나무젓가락 2개 사이에 감자를 놓고 끝까지 잘리지 않게 촘촘하게 칼집을 내준다.

 3. 녹인 버터를 감자에 골고루 발라준다.

 4. 감자 틈 사이에 베이컨을 넣고 소금, 후추를 골고루 뿌려준다.

 5. 220도로 예열한 오븐에 30분 동안 구워준다.

 6. 오븐에서 감자를 꺼낸 후 치즈를 올려준다