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편스토랑 27회편에서는
참치를 주제로 편셰프들의 다양한
요리 연구가 진행되었답니다.
배우 이정현이 선보인 바질페스토 레시피
<재료>
바질 50g, 잣 1컵, 올리브유 1컵,
그라나파다노치즈 1컵, 엔초비 3개,
다진마늘 1/4T, 건조마늘가루 1/4T,
소금 0.5T, 레몬즙 1T, 후추 약간
<요리법>
1. 바질 50g을 이파리만 다듬어주고 식초물에 담가
깨끗이 씻어준 후 물기를 제거한다.
2. 잣 1컵을 약불로 볶아준다.
3. 믹서기에 바질 50g, 올리브유 1컵, 볶은 잣 1컵,
그라나파다노치즈 1컵,
엔초비 3개, 다진마늘 1/4T, 건조마늘가루 1/4T,
소금 0.5T, 레몬즙 1T, 후추 약간을
넣고 갈아주면 완성
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