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MBN 요리프로그램, 알토란
549회 기세 등등 기 살리는 밥상
정호근, 이상민 음식 레시피
소고기찌개 레시피
<재료>
생수, 올리브유, 다진 소고기, 콩 통조림, 양파, 다진 마늘, 국간장, 조미료, 고춧가루, 참기름
<요리법>
1. 양파는 채 썬다.
2. 냄비에 올리브유를 두르고 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
3. 고추기름에 썬 양파를 넣어 볶고 다진 마늘, 다진 소고기를 볶다가 국간장을 넣어 밑간한다.
4. 물을 자작하게 붓고, 조미료를 적당량 넣은 뒤 수프 끓이듯 눌어붙지 않게 젓다가 재료가 골고루 익도록 뚜껑을 닫아 끓인다.
5. 콩 통조림을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 참기름을 약간 둘른다
팽이관자 레시피
<재료>
팽이버섯, 김밥 김, 전분 가루, 식용유
<양념 재료>
간장 반 큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 반 큰술
<요리법>
1. 팽이버섯 밑동은 잘라내고, 반을 갈라 갓 방향을 서로 다르게 둔다.
2. 팽이버섯 길이에 맞게 김밥 김을 자른 뒤, 갓 방향이 다른 팽이버섯을 올려, 돌돌 말아 1.5cm 두께로 썬다.
3. 버섯의 양면에 전분 가루를 가볍게 입힌 뒤, 기름 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
4. 간장 반 큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 반 큰술을 넣어 양념장을 만든다.
5. 구운 팽이관자에 양념장을 붓고 조린다
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