KBS 프로그램, 한국인의 밥상
714회 여름 바다가 약이다, 힘 나는 보양 생선
이때를 기다렸다! 백성의 보양 생선, 민어(民魚)
전라남도 신안군 하의면
여름바다 보양식의 대명사는 민어
삼복에 민어탕 한 그릇 먹어야 더위를 이길 수 있다고 할 만큼 익숙해진 대표 보양 생선
남쪽 먼바다에서 여름이면 산란을 위해 올라오는 민어가 가장 먼저 찾아오는 신도
신안군 하의도에서 다시 배를 타야 닿을 수 있는 섬 속의 섬
찰지고 기름진 민어뱃살에 민어 한 마리 다 먹는 것과 같다는 민어부레
고소한 민어전, 민어뼈와 머리까지 푹 고아낸 민어탕
보기만 해도 약이 되는 여름 농어
인천광역시 강화군 길상면
1미터 가까이 되는 여름바다의 대물, 농어
단백질과 비타민이 풍부해 면역력을 높이는 보약 같은 생선
제철을 맞아 기름지고 찰진 농어회
콜라겐 덩어리라 불리는 농어껍질 숙회에 바다의 웅담이라 불리는 농어의 쓸개를 즙 내어 술에 타 마시면 그야말로 약주
인삼을 넣고 뽀얗게 끓인 농어탕
민물장어를 통째로 푹 고아 낸 곰국에 노릇노릇 구운 장어구이
수랏상에 오른 전통 바다 보양식
경기도 용인시 처인구
영양식이 별잡탕
생선회에 녹말가루를 입혀 데친 다음 차게 먹는 어채
바다의 보배로 불리는 해산물 삼총사 해삼과 전복, 홍합을 간장에 졸여 만드는 삼합초
장소명: 반가음식연구소
주소: 경기도 용인시 처인구 포곡읍 석성로 888번길 97-30
여름바다의 최강자, 갯장어
경상남도 고성군 삼산면
바닷장어 중 날카로운 이빨을 가진 갯장어는 고단백 고열량의 대표 보양 생선
갯장어곰국은 4~5시간 푹 끓여 낸 뽀얀 국물엔 단백질과 불포화지방산이 풍부해 기력 회복에 으뜸
칼집을 낸 갯장어를 넣으면 갯장어 꽃이 피어나는 샤부샤부
바삭하게 구운 갯장어에 양념장을 바르고 방앗잎을 듬뿍 올린 갯장어구이
장소명: 군령포하모자연산횟집
주소: 경상남도 고성군 삼산면 두포리 28-5